辨别方法:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了,还有就是你买的苹果特别亮也要注意。
苹果皮上的蜡主要分为以下三种:
1、苹果表面本身带有的天然果蜡
新鲜苹果表面天然有一层果蜡,但还有薄薄的果粉,并非光可鉴人的样子。这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,用刀子刮出来一般是白色粉末状的。它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。
2、一些进口苹果人工加上去的食用蜡
这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来,对人体无害但是也不会好吃就是了。这种人工果蜡一般用刀子刮出来是成片的。
3、工业蜡
有些不法商贩使用工业蜡给水果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。
扩展资料:
苹果颜色不同功效不同
1、红苹果
降低血脂、软化血管的作用比青苹果、黄苹果大,老人多吃有助于保护心脑血管。
2、青苹果
具有养肝解毒的功效,并能对抗抑郁症,因此较适合年轻人食用。青苹果还可促进牙齿和骨骼生长,防止牙床出血。
3、黄苹果
对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族可适当进食。还可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处。
参考资料来源:人民网——不同颜色的苹果营养不同 如何辨别打蜡的苹果?