肉沫豆角打卤面绝了
连炫三大碗!
调酱汁: 具体步骤:
生抽2勺，老抽半勺 豆角焯水，肉末炒变色，下葱姜末爆香
蚝油一勺，黄豆酱2勺 倒入豆角翻炒均匀，倒酱汁
白糖半勺，淀粉一勺 酱汁煮至浓稠即可， 面条煮熟淋上肉末
碗肉沫打卤面 2勺生抽 1勺老抽
1勺蚝油 1勺豆瓣酱
真的好 勺豆瓣酱 半勺白糖
1勺淀粉 半碗清水
下葱花蒜末小米辣 定要试试
锅中放油下肉沫炒熟 不吃辣可不放小米辣
倒入酱汁 煮制浓稠即可
做法超级简
面条煮熟过凉水投凉 浇上酱汁撒点黄瓜丝
鸡蛋打卤面
生抽 醋 盐 豆瓣酱
蚝油 白糖 淀粉水 搅拌均匀
5个鸡蛋 搅拌 翻炒均匀 青红椒
翻炒至熟 灵魂酱汁 翻炒出香 开胃
翻炒均匀 青红椒
翻炒出香 开胃
尖椒鸡蛋打卤面
比炒菜适量多油 鸡蛋定型后关火
(鸡蛋吃油下入蛋液后快速搅散) 不然锅余温也会使鸡蛋变老
在锅里铲碎盛出备用
加入准备好的酱炸香下入尖椒丁 一勺生抽
一勺鸡粉 7小半杯热水 勾薄芡出锅
咕嘟三四分钟
茄丁打卤面
茄丁在盐水里投一下 捞出沥干水分
炒香葱花 倒入蔬菜丁 炒出水分 蔬菜丁炒软后准备好酱炸香 一勺生抽 半勺糖提鲜 加热水莫过蔬菜 咕嘟8-10分钟 勾芡收尾至浓稠 包尾蒜
茄子打卤面
茄子切丁加一勺盐 用手挤出多余水分 生抽 老抽 耗油 鸡精 白糖 水淀粉 肉末 葱花 小米辣 葱姜蒜末 倒肉沫 炒出油脂 倒入葱姜蒜沫 倒入茄子炒出香味 淋上酱料 翻炒均匀 放葱姜小米辣
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