开封大学（Kaifeng University），简称“开大”，位于河南省开封市，是经河南省人民政府批准、教育部备案，由开封市人民政府主办的一所涵盖工、管、文、经、医、艺6大学科门类的全日制普通高等专科学校。
学校创建于1980年，历经河南师范大学分校、开封市走读大学，于1984年更名为开封大学。2004年入选国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校。2017年，学院入选河南省国家级优质高等职业院校建设项目。
据2023年5月学校官网显示，学校占地1753亩，建筑总面积约43.29万平方米，教学科研行政用房约25.60万平方米；教学科研仪器设备总值16621.26万元；图书馆馆藏纸质图书148.07万册；设有14个院部，常设专业53个；有全日制在校生18442人，校内外教职工1120人。具有接收留学生资格和派出留学生资格，与英国、澳大利亚有联合办学项目。
据2023年5月学校官网显示，学校有校内外教职工1120人，具有高级职称教师177人，具有研究生学位教师429人。师资队伍中，享受国务院特殊津贴专家5人，国际牙医1人，享受省政府特殊津贴3人，河南省职业教育专家3人，河南省学术技术带头人3人，河南省教育厅学术技术带头人14人，河南省高等学校教学名师3人，河南省高等学校青年骨干教师资助计划资助对象24人，开封市拔尖人才12人，学校专业带头人49人。学校还在国内外聘请了专家学者和行业能手担任客座教授。
开封大学坐落于中国历史文化名城、八朝古都开封，始建于1980年，是经河南省人民政府批准、教育部备案，由开封市人民政府主办的一所涵盖工、管、文、经、医、艺6大学科门类的全日制普通高等学校。
学校占地1753亩，建筑总面积约43.29万平方米，教学科研行政用房约25.60万平方米；教学科研仪器设备总值16621.26万元；图书馆建筑面积2.8万平方米，馆藏纸质图书148.07万册，电子专业期刊25377种。
学校设有14个院部，常设专业53个，全日制在校生18442人，生源遍布全国30个省（市、自治区）。学校具有接收留学生资格和派出留学生资格，与英国、澳大利亚有联合办学项目。
学校现有校内外教职工1120人，具有高级职称教师177人，具有研究生学位教师429人。