首先爆米花和鸡米花的定位是不同的，爆米花算是零食这种东西是吃不饱的仅仅是娱乐休息的，有点像瓜子的存在但是它没有壳声音也比嗑瓜子好很多，对于电影院的清洁有帮助，但是鸡米花算是一种食物了，很多人吃饭吃的不健康一点就会选择鸡米花鸡排这样的炸鸡食物，它是作为饭来吃的，你抱一桶爆米花进去开开心心吃了出来再去吃个饭吃点好吃的，鸡米花抱一桶进去吃一吃就饱了出来可以直接回家睡觉了。
其次就是为了赚钱了。爆米花的利润比较高，一桶爆米花正常都得买个20块钱吧，实惠一点的卖个10块钱贵的卖个四五十，但是他们的成本是什么？一把玉米粒，一根玉米才卖几块钱而且以前外面都有摊子卖爆米花的，五块钱买一大包都够装电影院5个桶的了。但是鸡块虽然用的是最便宜的鸡胸肉，但是它毕竟还是肉，价格摆在哪里了，它是加多少钱上去才有爆米花那么暴利呢？
温度也是一个原因吧我觉得，爆米花热的粘粘的很好吃冷掉脆脆的也一样好吃，但是鸡米花热的时候脆脆的很香很好吃但是冷了就非常难受了，我是不乐意吃冷掉的鸡米花的。那么问题来了，商家要怎么做这个鸡米花？你去电影院要一份炸鸡米花他需要时间慢慢炸，可能你临近开始才来就想看电影的时候吃点东西那么就随手拿一个爆米花是最省事的，因为爆米花很容易保存热度但是鸡米花你提早炸了凉了不好吃去保温软了一样不好吃。甚至卖不掉过夜了爆米花很好解决接着卖但是鸡米花再热一下谁去吃啊。
现在很多人都去电影院看电影的时候买上一大杯可乐还有一大包爆米花，然后在看电影的时候边吃边喝，非常享受。
如果在电影院看电影的时候吃鸡米花而不是爆米花，会味道特别大。试想一下：一个电影院的人都在吃鸡米花，那味道得多大啊，很多观众就不能把注意力集中到电影上面，影响观众们的看电影时的心情，如果电影院长期有这种味道的话，那么人们就会觉得电影院的环境特别差，看电影的人也会变少了，所以，为了电影的票房，电影院往往会提供爆米花而不是鸡米花。
鸡米花是一种油炸食品，是一种高脂肪高热量的食物，有很多人经常去电影院看电影，如果这些经常去电影院看电影的时候每次都买鸡米花吃，那么这肯定会对他的身体健康造成不良影响，而且会使人变胖。而爆米花本身没有这么大的热量，经常吃的话也没有什么问题，自然，爆米花就成电影院的必备小吃了。
鸡米花讲究趁热吃，而一部电影要一个多小时才能播完，人们之所以在看电影之前买一大包爆米花，就是因为在看电影的整个过程中都有零食吃，而鸡米花是一种熟食，热的时候才好吃，但是一部电影播完的时间远远长于鸡米花变凉的时间，如果人们在看电影之前买一包爆米花，肯定就得趁热吃完，导致电影刚一开始就没有零食吃的情况，所以，电影院往往会提供爆米花而不是鸡米花。
因为鸡米花在吃的时候有油，爆米花相对来说比较不会造成一些油渍什么的 ，电影院是一个公共场合，观影的时候吃这种带油的东西，很容易弄脏座椅，给之后看电影的人带来不便。而且电影院也比较大，清洁工打扫起来会很麻烦，像这种油渍的东西就更难打扫了。鸡米花不仅会个观影人员带来不便，还会给清洁工作造成很大的困扰，而爆米花就比较不会这样。
另外鸡米花还会造成观影不方便，试想一下，鸡米花本身带有油性，你在看电影的时候，手拿着鸡米花，手上肯定会粘上油渍，这个时候你再拿什么东西就会很不方便，生怕会弄上油渍。但是爆米花就不会有这么多麻烦事了，吃完直接就直接放在塑料袋里就行了，很方便。另外就是鸡米花的价格相对比较来说会高一些，有些观众就可能觉得太贵，就不买了，销售量会不太好。而且鸡米花的储存时间太短，容易坏，爆米花储存的时间长，就算卖不出去，也不至于会坏掉，会赔本。况且一包爆米花但我价钱也不是那么贵，大多人都能够负担的起，买的人就会多，影院的销售量和利润就会多，所以还是停供爆米花更赚钱一些。
最后就是鸡米花太油了，一直吃这种东西可能会对身体不好，而爆米花就是个小零食，不会那么油，看着电影吃，还是挺搭配的。综合以上集中理由，爆米花比鸡米花更适合在电影院里食用，电影院获得的利润更大，更值得提供。
电影院选择提供爆米花，而不选择鸡米花是有几方面的原因的：
1 从历史上来说，电影院供应爆米花是从美国传过来的，上世纪美国人本身就要看球赛、看节目吃爆米花的习惯，后来40年代，爆米花进入大众电影院。鸡米花那时候有没有出现还不知道呢。
2 电影院选择爆米花，也有利润方面的原因，毕竟一桶15-20块，成本可能就只有一两块。而肯德基鸡米花一份同样这个价格，成本可能就高很多。
3 另外，产品上来说，公众场合闻爆米花的味道比鸡米花的味道好闻，而且容易保存，不像鸡米花只有热的才好吃。
4 看电影吃爆米花让大家的手有事儿干，甚至有可能助攻男生，抓住身边女孩的手。
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本回答被网友采纳爆米花在制作的时候是很方便的一种，配料和所需要用到的工具都是特别方便的。而鸡米花不同，鸡米花的制作虽然算不上特别的繁杂，但是与爆米花相比起来还是要复杂一点，至少没有爆米花那么的方便，而且鸡米花的配料也是要复杂很多，不像爆米花主要配料就是玉米制作而成。
在电影院看电影的时候本身时间就是控制好的，制作爆米花很方便迅速，在看电影的人员过来买的时候很快就是可以制作好的，不需要等待很长的时间，但是鸡米花不同。如果换成了鸡米花，那么在购买的时候还需要等待，又不能做好了之后放那里面冷了，现做的又赶不上时间，等人多的时候反而忙不过来，这样反而容易流失顾客，是很不合理的。
除此之外看电影的时间也是比较长的，大多都是需要一到两个小时左右，在这期间如果吃鸡米花，那么就需要很大的量，这样在价格上就要贵许多。而爆米花不同。本身就是量多。价格也比较便宜的存在，可以供很多人选择。但是如果是鸡米花，那么选择的人肯定是要少很多的，至少不会像买爆米花一样那么多的人几乎是人手一份的存在，这样的差别自然是影响很大的。
然后就是储存上面得问题了，本身爆米花就算做多了也是可以很好储存的，而且配料储存也是很方便的，但是鸡米花不同，这个东西的储存要麻烦很多，而且储存周期比较短，是不适合这样场合来用的。不然最后没赚到反而还会亏本的。这样的生意商家是不会做的。