第1个回答 2020-10-13
时间太长，不能吃了
绿豆是一种比较美味的食材，相信我们大家日常生活中都是经常能吃到绿豆的， 当然，绿豆不仅非常的好吃，并且营养价值也都是比较高的，日常生活中适当的食用一些绿豆，更是可以起到非常不错的保健功效，对于促进我们人体的健康也是很有好处的，但是大家要知道，大量食用绿豆也是有坏处的，下面我们来和苹果绿养生网看看吃绿豆的好处和坏处。
吃绿豆的好处
当然，日常生活中适当的食用绿豆，对于促进我们人体的健康是很有帮助的，经常食用绿豆，不仅可以帮助我们大家抗菌抑菌，更是可以起到不错的增强机体免疫功能的作用，食用绿豆的好处是非常多的，绿豆还可以起到不错的抗过敏作用，适当的食用可以抑制荨麻疹等疾病。当然，经常吃绿豆还可以起到非常好的降血脂作用的，从而防治冠心病，心绞痛。
吃绿豆的坏处
但是我们大家还需要多注意的就是，绿豆的坏处也是比较多的，如果是没有煮熟的绿豆千万不要吃，不然会导致我们大家出现头晕、恶心、腹泻等这些症状的，对于大家身体的健康也是很不利的。
绿豆的营养价值
1、绿豆的营养价值是非常高的，绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等这些营养物质，适当的食用有兴奋神经、增进食欲的功能，并且还可以为我们人体许多重要脏器增加营养所必需;
2、另外，绿豆中的糖分含量也是比较丰富的，绿豆中的多糖成分可以帮助我们大家增强血清脂蛋白酶的活性，并且还可以起到不错的降血脂的作用，从而可以防治冠心病、心绞痛;
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，这种物质对于帮助我们大家促进体内胆固醇在肝脏中分解也是很有帮助的。
绿豆的功效作用
当然，绿豆这种美味的食材保健功效也是非常不错的，适当的食用绿豆可以起到不错的清洁肌肤的功效。绿豆中的一些营养物质，具有卓越的洁净、保湿效果，尤其是对于帮助我们大家促进肌肤的健康更是非常的有帮助的，还可以使皮肤焕发洁净、透明的光彩。
绿豆这种美味的食物还具有改善干燥皮肤的功效。当然，绿豆中的保湿成分及矿物质含量都比较丰富，适当食用可以给皮肤供给充足水分，并且具有效强化皮肤的水分保湿能力，经常食用可以使皮肤润泽、有弹力。
绿豆可以起到不错的抗衰老的保健功效，大家要知道绿豆的种籽提取物内含AHA成分，这种物质能够帮助我们有效的去除老化角质、促进细胞再生。
绿豆的食用禁忌
1、绿豆的食用禁忌也是比较多的，首先大家要知道绿豆忌用铁锅煮。因为绿豆中含有元素单宁，如果用铁锅煮的话，我们喝了以后会对人体有害;
2、绿豆性寒凉，所以绿豆的禁忌人群也是比较多的，尤其是阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎在生活中最好不要食用。
3、另外，我们大家还需要多注意的就是，在服药期间，特别是服温补药时，大家也千万不要食用绿豆，以免降低药效;
4、绿豆不宜煮得过烂，不然会使得有机酸和维生素遭到破坏，这样会严重的降低绿豆的营养价值的。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-13
时间太久了，如果受潮就不能吃了， 绿豆（学名：Vigna radiata）是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。根据营养专家分析，绿豆的预防疾病指数为245.93，生命力指数为2.87。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。为豆科草本植物绿豆(Phaseolus radiatus L.)的成熟种子 ，在我国已有两千多年的栽培史 ，作为粮食作物在各地都有种植。
因其营养丰富 ，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食 ，或作饵顿糕 ，或发芽作菜 ，故有“食中佳品 ，济世长谷”之称。自《开宝本草》记载 ：“绿豆 ，甘 ，寒 ，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热 ，风疹 ，热气奔豚 ，生研绞汁服 ，亦煮食 ，消肿下气 ，压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。《本草纲目》云 :“绿豆 ,消肿治痘之功虽同于赤豆 ,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉 ,无久服枯人之忌。外科治痈疽 ，有内托护心散 ，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。《本草求真》曰 :“绿豆味甘性寒 ,据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃 ，按此虽用参、芪、归、术 ,不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者 ，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃 ，无一不受毒扰，服此性善解毒 ，故凡一切无不用此奏效。”纵观各家本草 ，对绿豆清热祛暑解毒，利水等药用功效都极为推崇。近几十年来 ，人们用现代科学技术对绿豆进行了多方面的研究。
绿豆的营养价值
绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多，绿豆中还含有碳水化合物，而脂肪含量非常少。
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
4.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
5.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
绿豆的选购窍门
看整体：豆粒越圆越好，颜色鲜绿有光泽，没有破碎﹑杂质和虫眼；
闻气味：闻着有霉味的绿豆不要买。
绿豆.jpg豆粒干瘪，有过多破碎﹑虫眼和杂质的不要选购。如果发现颜色过于鲜艳，价格太低的绿豆不要购买，很可能是染色绿豆。
绿豆的存储技巧
储存绿豆时，可以先把绿豆放到太阳下晒一下，然后用塑料袋装起来，再在塑料袋里放几瓣大蒜。
绿豆的烹饪技巧
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。
绿豆的食用禁忌
1.绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。
2.服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3.未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
绿豆的食用建议
绿豆中加入清水，用手搅拌几下，把浮起来的绿豆连水一起倒掉，再加水冲洗一遍，沥干水就可以了。为方便煮烂，可加清水浸泡几小时再煮。
可用来做煮粥﹑煮汤﹑煮饭﹑打豆浆，做绿豆沙馅﹑绿豆饼，还可发绿豆芽或者磨成粉来吃。 吃绿豆的时候可搭配其余粗粮一起吃，绿豆粉可加到面粉中一起食用，用来包包子﹑包饺子﹑蒸馒头等。快速煮绿豆粥窍门：
1.把绿豆在清水中浸泡几小时再煮粥
2.绿豆洗净后，放冰箱冷冻至结块，再煮粥很快就煮烂了。治中暑：绿豆90克、新鲜丝瓜花8-10朵，先把绿豆煮熟，但不宜煮烂，捞出豆，再将花放入煮沸，去掉花，冷却后喝汁。
治口疮：鸡蛋一个打入碗中，绿豆100克，加清水200毫升浸泡20分钟，煮沸，把鸡蛋液打碎倒入沸水中。早晚各喝一次，一般3天即见效。
治青春痘：绿豆粉以温水调成糊状，擦在痘痘处。
第3个回答 2020-10-13
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绿豆的保质期是多久
关于绿豆的保质期有多久与绿豆所含的水分与保存的温度有关。
如果是已经晒干的绿豆一般可以存放两年以上，但是必须要把绿豆存放在干燥的环境中，并且最好要使用保鲜膜包着。注意霉变或虫蛀就不得食用了。
如果是新鲜的绿豆的话那最多保质期只有一个月左右，因为这时候绿豆所含的水分是比较多的，存放不好就会导致发霉或者长虫子。
绿豆容易生虫，买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，象大些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放，可以保存到来年的夏天。可以放在喝可乐的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好。
听声音
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绿豆的保存方法推荐
1、日光曝晒：炎夏烈日，地面温度不低于45℃时，将新绿豆薄薄地摊在水泥地面曝晒，每30分钟翻动1次，使其受热均匀并维持在3小时以上，可杀死幼虫。
2、开水浸烫：把绿豆装入竹篮内，浸在沸腾的开水中，并不停地搅拌，维持1—2分钟，立即提篮置于冷水中冲洗，然后摊开晾干。
3、开水蒸豆：把豆粒均匀摊在蒸笼里，沸水蒸馏5分钟取出晾干。由于此法伤害胚芽，故处理后的绿豆不宜留种或生绿豆芽。
听声音
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绿豆的选购窍门
1、看其外观和色泽：优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。
2、闻其气味：向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、劣质绿豆。