贵州麻将又称为捉鸡麻将，在普通麻将基础上添加了“鸡”“豆”“通行证”等特色元素。此种麻将新型玩法，更具有刺激性和技术性。规则如下：
一、基本规则：
1、玩家人数：3至4人。
2、游戏牌数：共有108张牌，其中有条、筒、万各有36张。
3、起张牌数：庄家的起张牌数为14张，闲家的起张牌数为13张。
4、可行操作：可摸牌，可碰，可杠，可胡；但是不可吃牌。
5、庄家确定：首局牌，掷骰子决定庄家；首局后，胡牌者接庄。
二、特殊规则：
1、包牌：如果玩家在听牌的情况下，在别人点炮的情况下不胡。在自己未摸牌的情况下，又有人点炮胡牌，则要根据自己胡牌倍数付3家的钱。如果相公包牌（多牌少牌），大家没有听牌情况下付给3家2倍的钱，如果听牌则按听牌倍数付。
2、一炮两响三响：如果有玩家出牌点了3家的炮，则胡牌的三家分别按照自己的胡牌番数给点炮者钱，下局点炮者做庄。一炮两响离庄家最近的下家胡牌者接庄。
3、听牌：（1）硬报：20倍：就是起完牌，就听牌。此时叫报听，报听后牌被冻结，不能再换手中的牌了。听牌者可以胡报听者点炮的牌，报听者胡牌点炮都是20倍。（2）软听：10倍：就是闲家起完牌，摸一张牌后就听牌。此时叫报听，报听后牌被冻结，不能再换手中的牌了。听牌者可以胡报听者点炮的牌，报听者胡牌点炮都是10倍。
贵州麻将的“豆”：
捉鸡麻将中的“杠”称之为“豆”，“豆”作为胡牌的通行证，即：只有在有豆的情况下才能胡任何人的牌，否则只能自摸，或者是做出平胡以上的牌型（如大对子）才可以胡任何人的牌。
1、闷豆：即暗杠，自己摸到4张相同牌并杠出。在结算时，其他3个玩家每人给闷豆者2倍，可叠加。
2、爬坡豆：碰牌后，再摸到最后一张杠牌。在结算时，其他3个玩家每人给转弯豆者3倍，可叠加。
3、点豆：手中有3张相同的牌，然后杠了其他玩家的一张牌。在结算时，点豆者给被点豆者1倍，可叠加。
4、憨包豆：即暗杠或爬坡杠。牌放到牌中了或没有及时杠出，等下一手才杠出。没有倍数，只有通行证，可以点胡。
另有“见豆三”即不论是闷豆，还是爬坡豆，其他3个玩家都支付3倍，点豆的话，点豆者给被点豆3倍。