准备开锅工具:清洁布,钢丝球,洗洁精,花生油或其它的植物油。
二次开锅的方法:
1、在锅中加入一些清水和洗洁精,用清洁布或者钢丝球把锅内清洗干净,然后再用清水把锅冲洗干净;
2、用大火烘干锅中的水分。注意一定要先从四周烧,从中间烧的话容易把锅烧坏,整个锅壁烧制完成的这个过程大约需要3分钟左右;
3、把烧好的铁锅倒扣着放入水槽,使铁锅自然降温5分钟左右;
4、将提早准备好的花生油或者植物油放进锅里,开火,翻转锅底,使油质铺满锅壁,进行加热;
5、锅内冒烟后,最后将剩余的油倒掉,锅壁上的油可以不用急着擦掉,让油继续与锅壁接触,等到第二天用热水将锅冲刷清洗洁净并用小火烘干。
新锅“开锅”小技巧
第一步:先将锅的表面清洗一下,取一个海绵擦,加上适量的洗洁精,将锅身和锅底,反复的擦洗一下,然后用流动的清水冲洗两遍。
第二步:锅身和锅底都清洗干净后,在锅中加入适量的清水,将锅放到燃气灶上,加入100毫升的白醋,大火煮开。水烧开后,将硅胶铲也放进去,搅动一下,煮5分钟后,关火。这一步的目的是为了给新锅除菌。
第三步:将水全部倒掉,取一个干净的抹布,将锅身和锅底的水分都擦干。
第四步:将锅放到燃气灶上,开中火烧热,加入适量的食用油,用刷子刷均匀,让锅身和锅壁都刷上一层油,油热以后,晃动一下锅,将油倒掉,调为小火,继续加热。
第五步:取一块大肥肉,用叉子顶住,注意不要插透,否则会将锅身划伤,然后用肥肉不停地擦拭锅身和锅壁,让猪油浸入到锅内,大概3分钟左右,肥肉变黄后,关火,将肥肉取出,将猪油留在锅中,静置养3-5个小时后,不粘锅就开好了。