第1个回答 2014-05-02
【土特产品】 沙田柚 沙田柚素有“果中珍品”、“天然罐头”之美称。在柳州历史悠久，约二百多年。沙田柚形如梨形或葫芦形，果面橙黄色，果顶呈“金钱底”状。果实可食部分46%，果汁含量33%，含糖14.50%，含酸量0.46%，可溶性固形物16%，维生素C12.29mg/100mg，果实耐贮存，经贮2-3月后果实肉变软，口味甘甜，在国内外享有盛名。主要产于该市融水苗族自治县。 金桔 是柳州传统特产水果，它具有“长寿果”的美称。金桔果实呈椭圆形或卵状，皮橙黄色或金黄色，光滑有光泽，果皮甘香，果实甘甜，含有人体所需的糖、酸、维生素C等多种营养物质，可作水果，也可入药，有消气化痰、生津止渴、除臭消炎之功效。金桔除可供食用外，还可加工成桔饼、柑糖、果酱、果酒、蜜饯、罐头等，远销东南亚各国。主要产于该市融安县。 香菇 香菇多产于柳州地区融水、三江、金秀等地，其中融水香菇年产量高达两万公斤，而金秀的“瑶山香菇”，融水的“怀宝香菇”则久负盛名，是传统名特产品。香菇不仅味美，而且有降低血压、防止胆固醇增多的功能，一直畅销广西区内外，供不应求。 云片糕 云片糕是广西的名特产品，清乾隆年间便有生产，至2009年已有两百多年的历史。优质的云片糕25片一扎，用手一甩，可成扇形张开。又因其糖油充足，用火点燃可完全燃烧。其制作选料讲究，精工制作，能保持细腻柔软，雪白芳香，撕下一片片似云彩一样，故而得名。云片糕以其雪白、软、香甜及传统独特风味，赢得海内外朋友的喜爱和欢迎。 绞股蓝 又名甘茶蔓、七叶胆、仙草。广西金秀大瑶山生产的绞股蓝被誉之为“绞股蓝之王”和“南方人参”。经医药工作者研究发现绞股蓝含有五十多种皂甙、甘茶蔓糖甙、糖类、维生素以及十多种人体需要的微量元素。上市的绞股蓝产品有绞股蓝茶、绞股蓝晶、绞股蓝露和绞股蓝冲饮等系列保健品。 双季玉藕 主要产于柳江县百朋镇，春秋两季均可栽培，表皮粉白色，肉厚节间短圆，熟食质粉易烂。 头菜 是柳江县里雍镇的传统名优特产，曾是古代宫廷贡品，里雍头菜经里雍镇农民特制，具有独特风味，香味浓郁，口感好，深受广大消费者欢迎。 椪柑 又名芦柑，果皮松而易剥，果实品质佳，味甜脆，耐贮藏，产量高，主要产于该市红星园艺场、郊区石碑坪镇。 大红柑 外观艳丽，味甜而清，香味浓郁，果实偏圆形，果皮橙黄色，有光泽，肉汁嫩，耐贮运，主要产于市鹧鸪江园艺场。 甜竹笋 含人体必需的8种氨基酸及维生素等营养成份，加工品有清水笋、笋干、笋丝等，可采用烤、炒、焖等不同的烹调食用方法，味香口感好。 八婆豆腐 是柳州市豆制品公司的传统加工产品，采取广西优质黄豆，调味及纯净柳江河水，经过严密的技术制作，真空包装而成，是区内外名优绿色食品之一，具有色、香、味为一体独特风味，可素食或拌肉食。 [5] 〖特色物品〗 柳州棺材 在我国流传着“吃在广州，穿在杭州，住在苏州，死在柳州”的民谚，其中“死在柳州”，意为柳州棺材质优工巧、饮誉全国，逝候得一付足矣。 清末民初至解放前，柳州经营棺材寿板业者多在柳江河北岸的长寿街。全街铺店都摆满了棺材，尺寸大小及各种式样齐全，一般分大、中、小号三个等级，也有按顾客要求特制的，以木质好坏和技术之优劣而定价高低不同，生意非常火红。当时未有火葬，不论是官是民，死后均装棺土葬，因此，棺材经营行业倒也方便了民需。 柳州棺材量多质好，有赖于柳江河上游融水、三江两地盛产的木材，寿板所需材料源源不断从这些地方运往柳州。 柳州棺材式样多昂头雄壮，且头尾两面刻有龙凤，雕有福鼠，雕刻不用图样而信手刻来，栩栩如生，异常精致。造棺之木最佳者为春芽木，质坚色黑发亮，敲之略有声，其次为柚木，质坚色红，不渗水，可防潮。以此两种木质作棺材，均能避免鼠咬蚁蛀，埋地百年不朽。 柳州棺材以其质地上乘，做工精致而名闻全国后，有人为死后得到一副好棺材，竟以“死在柳州”为幸事。 1935年，曾任广州卫戍司令的陆军少将高景纯在柳州逝世，其家人为他定制一具特大号棺材，用一截重约一千余公斤的大棺木雕制，棺高为一点三三米，长二点三三米，头尾刻有双龙戏珠和五囚捧寿等浮雕。据说，这是柳州棺材史上最名贵的一具棺材。 进入二十一世纪，人们已经不再进行土葬，柳州棺材也不再有当年的风光，但是，柳州棺材作为工艺品仍广受人们的欢迎，其尺寸变小了，一些人购之作为家居摆设，亦喜其谐音“升官发财”之意。 寿棺，古而有之。如今的棺材，已不是旧时的土葬棺木，而是制成一种小巧精致的工艺美术品，取其读音“官财”，为“升官发财”之意，代表了劳动人民的进取精神，变成一种吉祥物了。 其内在的质量和外观的设计都得到不断的改进和完善。柳州的寿棺工艺考究、设计精美，在材料上都采用上好的香樟木、香杉木和香柏木。规格多种多样，主要外观设计有百寿图和百福图、九龙图三种(也可根据客户的具体要求而制做)。 产品出口东南亚各国和港、澳、台地区，并以其优良的质量和精美的外观设计赢得良好的信誉。 [9] [编辑本段]【风味美食】 粉面类 柳州名粉—螺狮粉 柳州螺蛳粉——螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。另外还有融水滤粉、桂林米粉、煎饺、馒头、小笼包、豆沙包、花卷、香肠卷、水晶包、叉烧包、叉烧凉拌粉、牛腩酸笋粉、鲜肉煮粉、家乡饼、鲜肉米饺、鲜肉卷粉、老友面、双冬水饺、冬茹云吞、油炸水饺。 糕品类 椰蓉软糯糕、莲蓉水晶饼、新骑士橙角、凉糕、琼脂粉、鸡蛋糕 油品类 水油堆、灯盏馍、油炸面包、香麻炸炊枣、蜂巢炸芋角、油炸芋头盒、香脆豆沙饼、蛋皮春卷、冰花凤凰球、油炸西多士、脆皮麻蓉堆、脆皮油堆、冰花拌沙堆、虾威水角 甜品类 果脯八宝饭、椰茸球、蒸饼、碗仔粑、豆浆、绿豆粥、甜玉米、甜银耳汤、玉米粥、清补凉、凉粉。 杂食类 糯米球、酿豆腐、酿冬菇、腐竹肉丸、牛鲜子、椰茸蟹王角、螺蛳、露水汤圆、四味珍珠包、荷叶棕、蛋黄连蓉包、香肠花卷、鸡球大包、传统艾粑粑、鲜明水晶包、龙城马打滚、龙城豆粉馍 民族风味 辣椒骨、蒸棕、马蹄糕、茶叶饭、蒸叶糕、柳州牛腩萝卜汤、牛肉串、凉拌粉、红油螺蛳、鸡丝柚皮、侗乡肉串、龙城烧蔗、豆腐酿、煮乳狗、竹串虾、白切鸡、糟香肥肠、酸鱼、酸肉、淮杞炖骨髓、侗族打油茶、酿辣椒、狮子头肉丸 [6]