我国在对农业和手工业进行社会主义改造时采取的方针是农业合作化和手工业社会主义改造。
一、引言
为了建立社会主义经济制度，我国对农业和手工业进行了社会主义改造。在这个过程中，我们采取了农业合作化和手工业社会主义改造的方针，旨在实现农业和手工业的社会主义化。
二、农业合作化的方针
农业合作化是指通过组织农民成立农村集体经济组织，实行集体经营和公有制的方式来改造农业。其方针主要包括以下几个方面：
1.集体所有、个人劳动，实现生产资料公有制
农业合作化的核心是建立农村集体经济组织，农民将土地、农具等生产资料集中归集到集体所有，并采取集体经营的方式进行农业生产。
2.劳动互助、合作共赢，提高生产效率
农业合作化鼓励农民之间进行劳动互助和合作，通过共同参与农业生产，提高生产效率和劳动生产率，进而实现农业现代化的目标。
3.技术指导、科学种田，推动农业发展
农业合作化促进了农民之间的技术交流和经验分享，通过农业技术的改进和科学种植方法的推广，提高了农业生产的质量和效益，推动了农业的发展。
三、手工业社会主义改造的方针
手工业社会主义改造是指将原本的小规模个体手工业通过集体所有制和国家计划经济的方式进行改造。其方针主要包括以下几个方面：
1.实现社会主义生产关系，建立集体所有制
手工业社会主义改造的核心是建立集体所有制，通过组织手工业工人成立集体企业或合作社，实现生产资料的社会主义公有制。
2.资金和技术的统一配置，提高手工业生产水平
手工业社会主义改造通过国家计划经济的方式，对手工业进行资金和技术的统一配置，优化手工业的生产结构，提高手工业生产力水平。
3.加强职工培训和技术创新，推动手工业现代化
手工业社会主义改造重视对手工业工人的培训和技术创新，通过提高技术水平和产品质量，推动手工业的现代化和发展。
四、总结
在对农业和手工业进行社会主义改造时，我国采取了农业合作化和手工业社会主义改造的方针。通过这些方针的实施，我们成功地实现了农业和手工业的社会主义化，推动了经济的发展和现代化建设。