食用纤维素的作用与功效

Question

如题所述

Answer 1

1. 食用植物纤维能够降低消化系统癌症的风险。研究发现，大肠癌的发病与人体摄入的纤维素量密切相关。例如，非洲农村的大肠癌发病率每年为3.5/10万人，而西方发达国家的发病率高达51.8/10万人。
2. 日本的饮食习惯在战后逐渐西方化，大肠癌的类型也逐渐转变为西欧型。这是因为发达国家的人们主要食用精米、白面、鱼、蛋等，纤维素的摄入量仅为非洲人的六分之一。
3. 高动物脂肪、高蛋白的食物含有过多的胆固醇，导致肠道内厌氧菌含量增加，而这些厌氧菌代谢产物大多是致癌因子。这些致癌因子长期积累在肠道内，容易诱发大肠癌。
4. 多摄入纤维素类食物可以减少致癌因子在肠道内的滞留时间，尽快随大便排出体外，从而降低致癌因子的致癌机会。
5. 食物纤维不仅能够减少肠道癌病的发生，还对高血压、糖尿病、肥胖病、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的防治具有积极作用。
6. 实验表明，小鼠在摄入纤维素后，脂肪排出量增加，血脂降低，脂蛋白代谢、血糖浓度、血液粘度和血胆固醇含量显著下降。
7. 植物纤维能够延缓葡萄糖的吸收，改善耐糖量，降低对胰岛素的要求，从而调节糖尿病人的血糖水平。
8. 在日常饮食中多摄入富含纤维素的食物，可以避免或减少多种疾病的发生。
9. 对于“结肠刺激综合症”和“胆结石”，药物治疗效果不佳，而增加纤维素摄入则能有效解决问题。
10. 为了提高人们的纤维素摄入量，西欧国家推出了“全麸面包”和“纤维面包”等产品。