小苏打老百姓叫什么

Question

如题所述

Answer 1

小苏打，在民间通常称作苏打粉，是烘焙中常用的膨松剂，用于制作馒头、面包等食品时，能够促进面团发酵膨胀。
小苏打的化学名为碳酸氢钠，化学式为NaHCO₃，它是一种白色结晶粉末，无味且易溶于水。在潮湿的环境或受热时，小苏打会缓慢分解产生二氧化碳气体；而在酸性环境中，则会迅速分解，释放出更多的二氧化碳。
作为一种多用途的化合物，碳酸氢钠在分析化学、无机合成、工业生产以及农业等领域有着广泛的应用。其发现和合成历程可追溯至18世纪末，由法国化学家尼古拉斯·勒布朗在1791年制备出碳酸钠，这为后续碳酸氢钠的合成提供了基础。到了1801年，德国药理学家瓦伦汀·罗斯报道了碳酸氢钠的发现。1846年，美国的约翰·德怀特与奥斯汀·邱奇共同建立了美国第一家生产碳酸氢钠的工厂。1861年，比利时化学家索尔维开发了生产碳酸钠和碳酸氢钠的工业方法，极大地推动了这两种化合物的大规模生产与应用。