鸡蛋的几种家常吃法的做法 鸡蛋的烹饪方法

Question

如题所述

Answer 1

1. 家常蛋花汤
- 主料：鸡蛋75克，黄花菜50克，小白菜250克。
- 辅料：木耳(干)50克。
- 调料：味精1克，盐2克，大葱5克，胡椒粉1克，香油5克。
- 做法：锅中加入适量清水烧开，放入洗净的木耳、黄花、小白菜；煮至白菜茎变软后，将鸡蛋直接打入汤中，用筷子调散；最后以盐、味精、葱、胡椒粉、香油调味即可。
2. 蒸蛋羹
- 材料：鸡蛋3个，食用油20克，虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁各15克。
- 做法：将鸡蛋敲入大碗中打散，加入精盐、味精后调匀。在碗中徐徐加入300克温水，边加边搅动，最后放入食用油，入锅隔水蒸，约10分钟即可。
3. 火腿炒鸡蛋
- 原料：火腿250克，鸡蛋100克，青椒100克，盐适量，醋少许。
- 做法：鸡蛋加盐打散，火腿切片，青椒切丝。炒锅置于火上并倒入少许油，油热后倒入打散的蛋液炒至成型，盛出待用。把火腿和青椒倒入锅中大火翻炒，加盐和少许醋调味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即成。