赤水河畔，红高粱遍地生长，其皮薄且细腻，仿佛刻有微痕。这种独特的红高粱以其高淀粉含量著称，纯天然种植，不施化肥，无农药杀虫剂，价格比东北的大料红高粱高出一倍，是酿造大曲酱香型白酒的理想原料。
荣太和酒业有限公司沿袭茅台镇的传统工艺，遵循节气规律，端午时节采集酒曲，重阳投入原料，严格控制一年一个生产周期。经过三年陈酿，五年方可成酒，确保了高沸点香气物质得以保存，低沸点物质得以挥发，使得酒体醇厚而绵软。其大曲酱香型白酒的独特之处在于全年分两次牛头马面料，由酱香、窖底香型、醇甜香型三种香型和谐融合，完全无化学香料的添加。
与一般白酒不同，大曲酱香型白酒的生产工艺繁复。同一批原料需经历九次蒸煮，八次加曲，堆积发酵，七次取酒，整个过程耗时整整一年。高温制曲、堆积发酵和入池等步骤要求严格，而其他白酒的生产周期则短得多。大曲酱香酒的酿酒过程不添加任何物质，包括香味物质和水，这使得其成本独特，且在开放发酵过程中，丰富的微生物参与，造就了酒体丰满，香气丰富，口感醇厚，饮后舒适，不伤头，且口感持久。
“荣太和烧房” 于光绪五年（1879年）设立，后更名为荣和烧房；其本为几家合伙经营，几经周折1949年荣和烧房的经营权落到王秉乾之手。当时有窖坑四个；生产能力达12000多公斤，其酒俗称“王茅”。1949年，在“王茅”、“华茅”、“赖茅”三家烧坊的基础上，贵州茅台酒厂成立，开始新的历史篇章。2009年8月，国家商标总局下发“裁定书”，最终裁定：驳回贵州茅台酒厂申诉，“荣太和”商标权属于其嫡传后人，使这个曾经让“茅台酒”一举成名的“百年老字号”能够有幸得以合法延续。