高压锅炖牛肉多长时间

如题所述

大概相当于40分钟左右。

从原材料上分:一般分为铝合金的和不锈钢的2种。铝合金较实惠、表面氧化层忌破损、可用冷水快速冷却;不锈钢耐腐蚀。

容量规格上分:一般有18、20、22、24、26厘米几种型号。但要是从热效率考虑,宁可挑大一点儿的为宜。

工作原理:

高压锅的原理很简单,因为水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高。在高山、高原上,气压不到1个标准大气压,水的沸点低于100℃,所以不到100℃水就能沸腾,鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时,水就要在温度高于100℃时才会沸腾。

人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,就使高压锅内部的气压高于1个大气压,也使水要在高于100℃时才沸腾。

以上内容参考 百度百科-高压锅

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2023-05-16

炖牛肉使用高压锅可以大大缩短烹饪时间,下面是一般情况下炖牛肉的推荐时间:

    牛肉块炖煮时间:对于牛肉块(如牛腩、牛膝等),一般炖煮时间在30-40分钟左右。在高压锅中,将牛肉块与足够的水或高汤一起加入高压锅内,根据高压锅的要求设置烹饪时间和压力,一般选择高压状态下炖煮。

    牛骨炖煮时间:对于牛骨炖煮(如牛骨汤),炖煮时间可能会稍长一些,大约在60-90分钟左右。牛骨需要更长的时间才能使骨髓和营养充分释放出来,高压锅可以加速这个过程。

    以上时间仅供参考,具体的炖煮时间可能因牛肉块的大小、高压锅型号和个人口味而有所不同。建议根据自己的高压锅和牛肉块的情况进行调整,确保牛肉煮熟并达到所需的口感和嫩度。

请采纳谢谢

第2个回答  2023-06-03
进入秋天已经有一段时间了,虽然中午还是有些热,但早晚已经变得凉凉的了。这样的天气下,总会让人食欲大增,所以千万不要只顾着吃,忘了保持身材哦!今天小宁分享大家一个超好吃的牛肉做法,不仅鲜嫩又美味,还营养丰富,多吃不长肉,学会以后在即将到来的中秋节,给家人炖一锅超美味的牛肉吃吧!
牛肉是一种营养价值很高,脂肪含量极低的肉类,一直以来都得到了健身界的喜爱,其中含有丰富的蛋白质和氨基酸,特别适合增肌减脂的朋友食用,可是大家都知道,这牛肉炖好了鲜嫩又美味,炖不好的话又老又柴,还有腥味,特别的难吃。今天小宁就分享大家如何将牛肉炖的鲜嫩又美味的妙招,不仅味道好,牛肉短时间就可以炖的非常软烂,口感香浓不腻,一起来看一下吧!
【炖牛肉】
食材:
牛肉,胡萝卜,土豆,洋葱,西红柿,冰糖、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白芷、香茅草,生抽、老抽、盐。
制作方法:
1、准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则不仅无法入味,还嚼不烂。
2、想要牛肉不腥又软烂的第一个点,就是牛肉必须冷水下锅焯,放入葱段、姜片,焯出血沫。
3、水开后再煮几分钟,焯出血沫后用笊篱捞出来,想要牛肉好吃的第二个要注意的点,就是千万不要过凉,过凉以后会导致牛肉口感变差,放在一旁备用。
4、洋葱切滚刀块,西红柿去皮切成小块备用,锅中倒入适量的食用油,葱段姜片爆香后,加入洋葱炒香,然后加入西红柿,炒出汤汁后,加入生抽,再加入一点老抽,再加入适量水,加入冰糖,然后所有调味料放入调料盒,直接放入汤汁中,大火烧开后把牛肉放进去,小火炖煮1个小时。
因为西红柿的加入,所以牛肉会很快就变得非常软烂,所以放西红柿一定不要小气,要大量的放,一个小时以后,开盖子加入适量的食用盐来调味。
5、胡萝卜切块,土豆切块,一起放入锅中,这胡萝卜的加入可以让牛肉鲜香而且没有腥味。盖上盖子再煮10分钟左右。
6、个人使用的锅具不一样,这炖的时间也不尽相同,所以大家可以随时查看,等锅中的胡萝卜和土豆都变得软糯后,就可以关火出锅了。
用这个方法炖出来的牛肉,口感非常的软烂,味道香浓,肥而不腻瘦而不柴,又嫩又有嚼劲,越吃越香,尤其西红柿和胡萝卜的结合,让牛肉吃起来更加的美味。
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