重庆一餐馆加工鲜活河鲀被查,河鲀毒性有多强?误食中毒怎么办?

Question

如题所述

Answer 1

河鲀毒性极强，误食中毒应立即就医。

河鲀，又称河豚，是一种生活在淡水中的有毒鱼类。其毒性主要来源于体内的河豚毒素，这是一种高度剧毒的物质，其毒性比氰化钾还要强上千倍。河豚毒素可以在河豚体内的不同部位中被发现，其中卵巢和肝脏的毒性最强。这种毒素对热稳定，即使是加热也不易被破坏，因此食用未正确处理的河豚肉极易导致中毒。

河豚毒素进入人体后，会迅速作用于神经系统，阻断神经冲动的传导，使神经麻痹。中毒症状包括呕吐、腹泻、口唇及肢体麻木、呼吸困难等，严重者可导致死亡。由于河豚毒素没有特效解毒剂，一旦中毒，应立即就医，通过催吐、洗胃等方式尽可能地清除体内毒素，并进行对症支持治疗。

在重庆这起餐馆加工鲜活河鲀被查的案例中，涉事餐馆可能因为没有严格遵守河豚鱼加工处理的安全规范，从而增加了食客中毒的风险。这也提醒我们，在享受美食的同时，更要注重食品安全，切勿因贪图美味而忽视了潜在的危险。