冻肉怎么解冻后和新鲜肉一样

Question

如题所述

Answer 1

冻肉解冻后和新鲜肉一样的操作方法如下：

原料：冻肉、食盐、白醋、温水。

1、从冰箱里拿出来的冻肉不要和清水接触，直接放进大碗中。

2、往冻肉上撒一些食盐，用手揉搓一会儿，食盐分布均匀。大家都知道，用盐可以化雪，因为盐能降低水的冰点，所以解冻时要用食盐，才事半功倍。抹盐后静置5分钟，表面的冰就开始融化了。

3、向盆子里加入适量温水，40℃左右，要没过冻肉，再加入一大勺白醋，搅拌均匀后盖上盖子，浸泡5分钟。

4、5分钟后，冻肉就已经解冻了，摸起来比较软。解冻，并不是要把硬邦邦的冻肉，变成刚买回来时那么软，那样反而不好切。只要不是那么硬，刀可以切得动的状态就行了。

5、切成薄片后，再放进刚才的温水里浸泡一会儿，肉片就变得特别软了，做出来的口感和新鲜肉一样，而且没有一点腥味。经过这10分钟的操作，就能让冻的像石头一样的肉快速解冻，不用煮也不泡冷水。