硝酸铵中硝酸根和铵根之间有离子键。当溶解时候,需要能量打破这个离子键的键能,所以在溶解时候吸收环境热量。导致温度下降。吸热的主要是铵盐,化学上把吸收热量的化学反应叫做吸热反应。吸热反应中反应物的总能量低于生成物的总能量。生成物中的化学键的能量（键能）越强,稳定性越强；能量越弱,稳定性越差。
拓展资料
硝酸铵（NH4NO3）是一种铵盐，呈无色无臭的透明晶体或呈白色的晶体，极易溶于水，易吸湿结块，溶解时吸收大量热。受猛烈撞击或受热爆炸性分解，遇碱分解。是氧化剂，用于化肥和化工原料。
吸热反应是指在过程中吸收热量的化学反应。例如赤热的炭和水蒸气作用生成水煤气(等体积的氢和一氧化碳的混合物）的反应。化学反应只有少数是吸热的。
参考资料来源：百度百科《硝酸铵》百度百科《铵盐》百度百科《吸热反应》
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