怎样炖猪蹄又烂又好吃

Question

如题所述

Answer 1

锅里倒点水，烧开，倒入猪蹄。
搅拌片刻去除血液杂质，煮沸，去猪蹄，沥干备用。
砂锅内倒入适量清水，大火倒入猪蹄、山药、板栗、姜片，翻炒片刻。
盖上锅盖，烧开，转小火煮两个小时。开锅，加入少许盐搅拌均匀入味。
把煮好的猪蹄汤盛在碗里上桌。

Answer 2

猪蹄怎么做好吃？大厨教你这样做，又香又烂，2个不够吃！

Answer 3

猪蹄怎么炖容易烂：

1.加山楂
炖猪蹄时加点山楂进去,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美。
因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。 山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提蛋白分解酶的活性,又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪,从而帮助炖的更烂、易
熟。注意,炖猪蹄加山楂的时候,干山楂冲洗一下用冷水先泡上。

2、加醋
炖煮猪蹄时,加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值，
而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。醋使骨头里的钙离子更容易融入汤里,更利于钙离子的吸收。而且,醋让猪蹄中的脂肪加快分解,保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转
化,不仅有利于人体健康,而且能让猪蹄鲜嫩不腻;醋可以去除猪蹄的腥味;醋可以让
猪蹄快点炖烂。

注意,炖猪蹄时放醋是要刚开始炖就放,如果放晚了,醋味挥发的不彻底,肉可能会有
酸味的,不好吃的,影响口感。

3、加木瓜
猪蹄和木瓜同煮易酥烂,因为木瓜含有可以分解猪脚里面蛋白质的物质,所以猪脚容易
烂,并且汤香味特别,猪脚内的营养成分容易吸收。本回答被网友采纳

Answer 4

诸天是个营养丰富的。坦白不充电你是别人好吃。这东西。把买来的猪蹄洗干净，把毛摘掉，你以后p。用水焯一下干净的。我用过给他糊上。有条件的吧，歌这单聊。香叶肉蔻。我是在想打搅。那多等等调料搁点辣椒。最后再搁上几个红豆那你快。吃也流行这样是在赌气。先说不用收拾店的好吃，但是吃也得赶紧家里做的也挺好。

Answer 5

炖猪蹄必须是慢火炖炖两个多小时，好吃又烂