在你眼中中国的顶级食材是什么?

如题所述

中国,全球都出名的美食国家,可是就是这么一个美食相当多的国家,美食食材可以高级到穷人吃不起,也可以低廉到富人不想吃,而究竟是哪些顶级食材是有些人“望而却步”的呢?



1、黄唇鱼

黄唇鱼属于国家二级保护动物,是中国的特有鱼种,被视为上等补品主要是因为它的鱼膘(俗称“鱼胶”)非常珍贵,有“贵如黄金”之说。 美国一家媒体公布了9种全球最贵食物,其中金钱猛鱼(黄唇鱼)便位列其中,每磅鱼肉达714美元。 黄唇鱼鱼膘呈瓣状,吃起来口感润滑,偏油腻,具有滋补身体、活血**的特殊功效,可制成中国传统的“鲍参翅肚”中的“肚”,被认为是最上等的花胶。



2、金箔

全世界食用黄金起源于中国秦汉时代,全世界上60%的金箔都是中国南京的龙潭镇生产的 金箔每磅约1.5万美元,其厚度只有万分之一毫米,已经薄到对着光线可以透亮的程度。金箔的用途很广,可添加于酒类、糕点、蛋糕、咖啡、茶、火锅、料理、调味品、化妆品、入浴剂中。



3、河豚

一般的鱼类在死亡4-5小时内是最新鲜的,之后肉质就会僵硬,影响口感。而河豚不一样,它本来肉质紧实,死后24-36小时肉质才会软化下来,这个时候是口感最滑嫩的时候。 但河豚的处理手法十分严格,烹饪河豚的厨师都必须经过专门培训并取得执业资格。其烹饪手法也多样,油炸、火锅、煮汤、煮粥、烧烤、刺身等均可。其中,又以刺身河豚最为有名。



4、乌鱼子

乌鱼子盛产于台湾,是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食,由于形状像中国的墨,日本人把乌鱼子称为“唐墨”,并把它视为世界三大美食之一。 乌鱼子外表呈琥珀色为上品,几乎透明,卵形肥大,丰美坚实,而软硬适度。其风味独特,嚼起来有独特的口感,吃后齿颊留香,它的传统吃法是烘烤后加佐料食用



5、海南东山羊

海南东山羊主产于海南万宁的东山岭,因此被当地人简称为“东山羊”。东山羊日间跳跃于岩石之间,登高采食,夜间山上栖息,饿食嫩叶草果,渴饮山泉之水,全身毛色乌黑发亮,体格健壮,肉质鲜嫩肥美,与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡并称为“海南四大名菜”。 早在宋代,海南东山羊就列为皇室贡品。东山羊常被制成红烧东山羊、白切东山羊、清炖东山羊,不管哪种都是皮滑肉嫩,肥而不腻、瘦而不柴,鲜香不膻,成为最受欢迎的海南美食之一。



6、 雪蛤

雪蛤,学名东北林蛙,是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种。这种蛙常以昆虫和野果为食,因为极其耐寒,冬天可以在东北零下几十度的低温下冬眠长达五个月之久,因此得名“雪蛤”。其在我国有上千年的服用历史,明、清时被列为宫廷贡品,在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。雪蛤最常见的吃法有木瓜炖雪蛤、雪蛤银耳羹等,炖好的雪蛤香甜甘滑,更具有滋阴养肝、**益精、美容养颜之功效



7、太湖银鱼

银鱼,俗称面条鱼,长约七至十厘米,体长略圆,形如玉簪,通体银白,几近透明,故名银鱼。清康熙年间,银鱼被列为贡品,与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。

太湖银鱼柔软细腻,肉质鲜嫩,无鳞无刺,可用来出品多种美味佳肴,如银鱼炒蛋、银鱼摊黄菜、芙蓉银鱼、银鱼汤等都是比较著名的太湖风味美食。其滋味鲜美,营养丰富,被人们誉为“鱼类皇后”。

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第1个回答  2020-12-26

我国的小吃行业十分发达,历史上的名吃更是数不胜数,让我们真是大饱口福。许多外国友人都是非常热爱我们的小吃,达到了流连忘返的地步。那么我国的传统十大名吃都有哪些呢?

一 兰州牛肉拉面

兰州拉面

我国的兰州拉面据说唐朝就有了,据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。经过千百年来的不断改进,以肉烂汤鲜面质精细而著名,清朝时期乾隆皇帝就非常爱吃兰州拉面,为此还专门请了一个兰州拉面师傅带回宫里专门为自己做面吃。如今兰州拉面在世界范围内都很受欢迎,被誉为〝中华第一面〞。

二 山东煎饼

山东煎饼

山东煎饼起源于泰山,山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。是山东地区普通百姓的最爱,卷上大葱或者配上其他蔬菜吃起来有滋有味,山东煎饼皮薄酥脆,营养丰富,还有助于消化,吃山东煎饼对消化不良的人群有很好的帮助,山东煎饼也是我国的一大名吃。

三 重庆酸辣粉

重庆酸辣粉

酸辣粉最早流传于四川民间,它的主要原材料是红薯粉,口味主要以酸辣而出名,经过了多年来的调至和不断的改进慢慢的走上了街头市场,成为了大街小巷的一道特色小吃,酸辣粉是喜爱吃酸辣口味人们的首选。酸辣粉由红薯粉配上红辣椒和醋等二十多种调味品,把酸辣粉的美味发挥到了极致,让人吃了精神抖擞啊!

四 桂林米粉

桂林米粉

桂林米粉是我国米粉里的极品,它具有独特的风味。主要以上好的大米为原材料,把大米磨碎虑干揣成粉团煮熟后压榨成圆条状,就做成了米粉。米粉的特点是洁白,细嫩,润滑爽口,而且吃法丰富,最常见的是用卤水配料煮着吃,色香味浓,让人非常的有食欲。

五 热干面

热干面

热干面是武汉最著名的小吃,也是武汉人民离不开的主要食物。在他们心中热干面是全国名吃的代表,热干面充分体现了武汉小吃特色。热干面纤细有筋道,色泽黄而油腻味道鲜美。拌上香油,麻汁酱,虾米各种酱菜等,吃起来就是一种享受,热干面把武汉的浓浓乡情更是展现给了全国人民。

六 汉中热面皮

汉中热面皮

汉中热面皮是陕西南部汉中地区的一道著名特色小吃,传说汉中热面皮秦朝时期就有人再做了,历史悠久啊!主要原料是大米,做法一般都是把大米浸泡后磨成米浆在蒸笼上蒸成薄皮,趁热抹上菜籽油,切成条状,根据个人口味放入各种调味品拌匀后即可食用,吃法也是多样,既可以热食也可以做成凉面皮实用。还可以晒干了烩炒着吃也行。

七 宁波汤圆

宁波汤圆

汤圆是宁波的著名小吃,也是我国的著名的小吃之一,相传汤圆起源于宋朝,历史非常悠久。是宁波当地人自己发明的一种小吃,用果肉做馅,然后放在糯米粉里滚成球状,放在开水里煮熟。吃起来香甜可口,因为汤圆在开水里煮熟了会浮上来,因此最早的时候人们都叫它浮元子,后来又改成元宵。和北方人元宵节时才吃汤圆不同,宁波人春节时都会全家人聚在一起共同吃汤圆。

八 油条

油条

油条是我国的传统大众化食品之一,由于它价格便宜,吃起来香脆可口,做法也很简单,深受大家的喜爱。油条的历史非常悠久,我国古代把油条叫做寒具。唐朝的时候油条就已经是很流行的小吃了。

九 西安糊辣汤

西安糊辣汤

糊辣汤是陕西人民的经典小吃的代表。更是凝聚了陕西小吃之精华。在西安这个城市里几乎大街小巷都会有糊辣汤,如果你走在西安市的大街小巷里随处可以闻到胡辣汤的香味,街上随时会听到胡辣汤师傅们大声叫卖的声音,这在当地也是一道亮丽的风景了。现在糊辣汤在北方很多地区都很流行了。

十 糯米团

糯米团

糯米团是老上海人的早餐必需品。糯米团是用上好的糯米捣碎磨成粉,然后放在锅里煮熟,然后根据自己的口味上面可以放一些榨菜油条之类的,也可以放一些甜品揉成团就可以了。吃起来黏而不腻,特别的爽口,在上海的早点摊位上随处可以看到卖糯米团的师傅阿姨们在叫卖,糯米团已是上

第2个回答  2020-12-26

金箔

。全世界食用黄金起源于中国秦汉时代,全世界上60%的金箔都是中国南京的龙潭镇生产的 金箔每磅约1.5万美元,其厚度只有万分之一毫米,已经薄到对着光线可以透亮的程度。金箔的用途很广,可添加于酒类、糕点、蛋糕、咖啡、茶、火锅。

乌鱼子是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食,由于形状像中国的墨,日本人把乌鱼子称为“唐墨”,并把它视为世界三大美食之一。 乌鱼子外表呈琥珀色为上品,几乎透明,卵形肥大,丰美坚实,而软硬适度。其风味独特,嚼起来有独特的口感,吃后齿颊留香,它的传统吃法是烘烤后加佐料食用。

第3个回答  2020-12-26

中国的顶级食材有很多,要说可能也要说半天才能说完。但是,在我眼中,中国的顶级食材是海鲜。比如河豚、鲻鱼、肉塌鱼、老虎斑、海鳗、梭子蟹、海鲈鱼……等等等等

可爱的河豚

新鲜的老虎斑

野生的海星

鲜美的梭子蟹

带子一样的海鳗

海鲜不仅仅是味道鲜美,关键是它含蛋白质及各种人体需要的微量元素多,而且脂肪极少,多吃也不用担心长膘,可算得是中国顶级的食材了。

当然了,中国的顶级食材不只是海鲜,还是各种各样的肉类,但我不推崇。因为这些肉类吃多了,容易变成大肥猫。你觉得呢!

第4个回答  2020-12-26

在我眼里,任何中国食物都是顶级食材。

真正的顶级食材,不是说要用那些所谓的偏门的食材比如鹅肝,松露,熊掌啥的,而是把普通的食材,做的不普通,这才是顶级的饮食。从这方面来说,中国的饮食文化,比所谓的米其林餐领高了不止一个量级。

就拿很出名的开水白菜来说,就是用白菜,然后浇上肘子,鸡肉煮出来的浓汤做出来的,色泽鲜艳,味道鲜美。这就是顶级饮食。比那些所谓的鱼子酱,黑松露强多了。

在中国,找那些西方所谓的顶级食材,毫无意义。中国饮食,八大菜系,博大精深,任何简单的食材做出来的菜肴,都比西方那些顶级食材做出来的强得多。

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