苏轼《惠崇春江晚景》中，有关的一道美食是：河豚鱼。原诗是：蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
河豚鱼，又称河鲀，俗称河豚。自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫的唧唧声而得名河"豚"。又因其体形似“豚”，常在河口捕到，故江、浙一带俗称“河鲀”。
河豚鱼形如滚筒、眼小身肥。可以红烧、清蒸，也可以做汤。做时要请有经验的师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。
河豚鱼
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第1个回答 2020-03-26
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
苏轼的学生张耒在《明道杂志》中也记载长江一带土人食河豚，“但用蒌蒿、荻笋即芦芽、菘菜三物”烹煮，认为这三样与河豚最适宜搭配。
苏轼的学生张耒在《明道杂志》中也记载长江一带土人食河豚，“但用蒌蒿、荻笋即芦芽、菘菜三物”烹煮，认为这三样与河豚最适宜搭配。
第2个回答 2020-03-26
东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制（实为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创）），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。
第3个回答 2020-03-26
惠崇春江晚景中的一句“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，提到了芦苇的幼芽可以食用，河豚是鱼的一种，学名鲀，肉味鲜美，但是卵巢和肝脏有剧毒。
第4个回答 2022-04-06
竹/外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。这1几道美食分别昰
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