中国白酒的十二大香型你了解吗？

Question

如题所述

Answer 1

中国白酒的十二大香型包括：浓香型、酱香型、清香型、米香型、药香型、兼香型、凤香型、特香型、芝麻香型、豉香型、馥郁香型和老白干香型。这些香型各具特点，代表了中国白酒的多样性和丰富性。
浓香型：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种粗粮，特殊工艺是中温大曲，泥窖固态发酵，采用续糟配料，混蒸混烧。
酱香型：又称茅香型，以贵州茅台酒为主要代表，有类似豆类发酵时的酱香味。其特点为幽雅细腻，空杯留香，香气纯正，回味悠长。
清香型：以山西汾酒为主要代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
米香型：以桂林三花酒为代表，特点是酒香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。
药香型：又称董香型，以贵州遵义董酒为代表，它的特点是清澈透明，香气典雅，浓郁甘美，略带药香。
兼香型：以湖北松滋白云边为代表，具有浓酱协调，细腻丰满，风味独特的特点。
凤香型：以陕西“西凤酒”为代表，它的特点是醇厚甘润，诸味协调，余味爽净。
特香型：以江西“四特酒”为代表，它的特点是浓郁陈香，入口柔和，醇厚绵甜。
芝麻香型：以山东“一品景芝”系列酒为代表，它具有淡雅的香气，焦香突出，入口芳香。
豉香型：以广东石湾玉冰烧酒为代表，它是珠三角洲独有的一个酒种，其特点是玉洁冰清，豉香独特，醇厚甘润。
馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘洌。
老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表，其特点是酒香清雅，醇厚丰满。