员工不服从安排是可以辞退的，但前提也是必须要双方协商好，如果用人单位是在合同中约定了有固定的职位，从而又降低了劳动者的工资，那么这种行为就是属于违法的，只要辞退就会承担相应的经济补偿。
可以辞退；一般情况下，劳动者是应当服从单位安排进行工作的。但也有特殊情形，比如说，员工和用人单位有约定固定岗位的，用人单位调岗应征得该员工同意。未经该员工同意调岗，员工有权拒绝。单位因员工不服从安排辞退员工的，应恢复原岗位或向员工支付违法解除劳动合同的赔偿金。员工和用人单位没有约定固定岗位，实际履行劳动合同过程中，岗位也不是固定的情况下，单位可根据需要进行调岗。但调岗后的工资待遇低于原有待遇或者同岗位待遇的，员工可以拒绝。用人单位未降低待遇，员工无正当理由拒不服从工作安排的，用人单位有权辞退。
用人单位对劳动者进行调岗，需要经过劳动者的同意，调岗属于变更劳动合同的主要内容，用人单位必须先与劳动者协商一致，未经劳动者同意，用人单位单方面调整岗位，原则上是无效的；如果用人单位是生产经营需要的调岗，且调岗具有合理性，不存在侮辱或惩罚性质，工资待遇不降低，与劳动合同约定的岗位之间存在相关性，则调岗有效；作为劳动者应该遵守。反之，用人单位是基于迫使劳动者离职而调整岗位，劳动者是可以拒绝的。用人单位以劳动者不服从安排为由解除劳动合同，就属于违法解除。
老板不发工资起诉流程具体如下：
（1）写好起诉状；当事人的基本情况要准确、具体；
（2）携带证据和起诉书到法院立案并交诉讼费；
（3）法院审查确定受理后就会开庭审理；
（4）法院判决；法院裁判是法院依职权作出的，是人民法院依法行使审判权的结果，它体现了司法审判的权威；
（5）执行判决。
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【法律依据】：《劳动合同法》第二十九条
用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。
《劳动合同法》第三十五条
用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
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