东坡肘子与苏轼有关系。
话说在很久以前，苏轼被贬到了黄州（现在的湖北黄冈市），他发现那里的猪肉价格非常便宜，但是老百姓们却不太懂得如何烹饪这道美味。
于是，苏轼就想起了自己故乡四川眉山炖膀的方法，他决定把这个方法介绍给大家。后来，人们就把用眉山民间传统方法炖制的猪膀肉称为“东坡肘子”。
除了东坡肘子，中国还有许多其他的非遗美食，它们都有着独特的历史背景和文化内涵。比如，北京烤鸭、广东点心、四川火锅等等，每一道美食都是一段历史的见证，一种文化的传承。
对苏轼的评价：
苏轼的作品在当时就驰名遐迩，在辽国、西夏等地都广受欢迎。北宋末年，朝廷一度禁止苏轼作品的流传，但是禁愈严而传愈广。到了南宋党禁解弛，苏轼的集子又以多种版本广为流传，以后历代翻刻不绝。
在后代文人的心目中，苏轼是一位天才的文学巨匠，人们争相从苏轼的作品中汲取营养。在金国和南宋对峙的时代，苏轼在南北两方都发生了深远的影响。苏诗不但影响有宋一代的诗歌，而且对明代的公安派诗人和清初的宋诗派诗人有重要的启迪。
苏轼的词体解放精神直接为南宋辛派词人所继承，形成了与婉约词平分秋色的豪放词派，其影响一直波及清代陈维崧等人。苏轼的散文，尤其是他的小品文，是明代标举独抒性灵的公安派散文的艺术渊源，直到清代袁枚、郑燮的散文中仍可时见苏文的影响。
以上内容参考：百度百科-苏轼
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