牛腱子煮一个小时左右能熟，如果用高压锅煮只需半个小时。牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉经过精细分割后的肉，一种为带骨牛腱子，另一种为去骨牛腱子，其肉质为红色，肉中有筋，所以呈现红白镶嵌的状态。牛腱子比较适合炖、焖或者酱。
牛腱子煮多久能熟
牛腱子其实就是牛的前后腿肉，前腿肉就叫做前腱，后腿肉就叫做后腱，因为肉中有筋，所以想要炖烂是比较难的。日常炖煮牛腱子一般需要一个小时左右才可以熟，如果用高压锅炖煮时间会短一些，一般为半个小时。
牛腱子在炖煮前需将其焯水，然后切成大块，锅中加入五碗水，并加入牛腱子肉、姜片、葱段，大火煮至沸腾，然后小火焖煮一个小时，较后加入辅料即可成熟。可以炖煮时加入山楂、橘皮或者茶叶，更容易炖烂。
牛腱子的特点
牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉经过精细分割后的肉，它的肉质为红色，肉中有筋，呈现一种红白镶嵌的状态，口感非常的鲜美且筋道。牛腱子较适合烹饪的方式就是炖、焖或者酱，炖煮时加入啤酒可以让肉质更嫩。