袋装茶与散装茶冲泡有分别

Question

如题所述

Answer 1

茶叶富含多种有益成分，如抗癌的茶多酚、降血糖的茶多糖、提神的咖啡碱以及氨基酸、维生素等，这些营养物质的释放量与冲泡次数密切相关。在选择冲泡次数时，个人口味和茶叶类型都会有所影响。

中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰指出，对于袋装茶，因其经过切揉处理，颗粒小，营养物质在首次3-5分钟的冲泡中，大约80%-90%会析出，第二次冲泡后几乎全部释放。因此，建议袋装茶以一次冲泡为佳，既能保证营养吸收，又能保持口感。相比之下，散装茶因其颗粒较大，第一次冲泡时间应延长至5分钟，可析出60%-80%的营养物质，第二次冲泡后大部分营养物质也能释放，但第三次冲泡后，营养浸出率超过95%，再泡就几乎无益了。

专家提醒，尽管多次冲泡可能让茶叶中的农药和重金属等有害物质有所释放，但考虑到茶叶中这些物质的含量极低，且正常使用农药的残留量远低于安全标准，所以不必过于担忧。江和源建议，普通成年人每天饮茶量控制在12克左右，分3-4次冲泡，可根据饮食习惯适当调整。孕妇、儿童和特定人群需酌情减少饮茶量，同时注意茶水的适宜温度，不要超过70℃，以降低烫伤风险和癌症发病率。

为了健康，一天中可以选择不同种类的茶品饮用：清晨绿茶提神醒脑，上午茉莉花茶清新怡人，午后红茶提神解困，晚上则可泡乌龙或普洱茶，增进团聚气氛，不干扰睡眠。