1、材料:猪生肠(只用猪生肠就最好,爽脆一点而且容易洗),猪大肠头,新鲜青木瓜,青辣椒,葱,莞茜,姜,生粉,酱油,油,盐,糖,胡椒粉,料酒。
2、猪肠洗干净切段加些生姜片飞水去骚味。
3、木瓜切片,青辣椒切丝,葱和莞茜切断,姜切片。
4、将锅烧热,放橄榄油把木瓜放进炒几下,盖上盖子一分钟后调味起锅。
5、将锅烧热,放花生油热了后再放猪大肠和姜片清炒再放进猪生肠爆炒一会,放料酒、胡椒粉和少许清水稍煮一会,待水干放进炒好的木瓜和辣椒丝,再放少许盐,糖,酱油调味,最后用生粉开一点水和酱油调和倒进锅里,迅速把葱段和莞茜放进一起翻动均匀即可起锅。香喷喷的猪肠炒木瓜即大功告成。
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