油门加不上去的桑塔纳可能涉及多个因素：
首先，排气系统故障是个常见问题，比如三元催化剂堵塞或者排气管不畅，这会阻碍汽车加速。节气门积碳也是一个关键点，长时间驾驶后，节气门可能积聚大量污垢，影响燃油燃烧效率，导致车辆动力不足，油耗上升。
另外，油门踏板内部的机械问题也可能引起问题，如拉线故障或踏板卡滞，这些都可能导致油门响应不畅。最后，点火系统的稳定性也不容忽视，尤其是点火高压线和火花塞的性能，如果出现故障，车辆可能会出现加速无力、抖动的情况。
如果上述所有检查都无异常，可能需要进一步排查。遇到桑塔纳油门踩到底加不上速的情况，首先应检查排气系统的健康，确保三元催化剂和排气管畅通。接下来，检查节气门是否需要清洁，以排除积碳的影响。如果这些都正常，那么应检查油门踏板的机械运作，包括拉线的正常工作和点火系统的火花塞与高压线的性能。
如果以上步骤仍无法解决问题，强烈建议及时联系专业技术人员进行深入的诊断和维修，以确保车辆的正常运行。