小龙虾的头部是不建议吃的，因为在小龙虾的头部里面有很多器官，这里面就包含了小龙虾的排泄器官。从这一点其实就可以看出来，小龙虾的头部非常容易被污染，而且在小龙虾的头部里面很容易携带一些寄生虫，所以日常生活当中尽量的不要去吃小龙虾的头部，否则的话很容易对自己的身体健康产生一定的影响。
在挑选小龙虾的时候，可以掌握以下这些技巧：
01、首先就是要在对的季节去挑选小龙虾，一般每年的5~10月份是吃小龙虾的季节，这个时候的小龙虾肉质非常的肥美，哪怕是龙虾大螯上的肉质都是特别的Q弹。
02、在挑选小龙虾的时候，可以着重的看一下颜色。首先要看一下小龙虾的背部，如果小龙虾的背部特别的红亮，那这种小龙虾就比较的新鲜，而且质量比较的好。接着可以看一看小龙虾的腹部绒毛以及爪上的毫毛，如果这里的毛毛和腹部绒毛都是特别的白净整洁，那就代表这种小龙虾是干净的水质饲养出来的，也就是说这种小龙虾是很新鲜的。
03、在挑选小龙虾的时候还要看一下小龙虾的个头，如果个头比较小的话不建议购买，因为这种小龙虾食之无味。在购买的时候可以用手轻轻的敲一下龙虾的壳，如果龙虾壳特别硬，那肯定是老龙虾。但如果龙虾的壳比较有弹性，那么就代表这种是刚刚长大才换壳的龙虾，通常这种龙虾的肉质要更加的鲜美一些。
04、在挑选小龙虾的时候，还要注意辨别龙虾的公母，如果是公龙虾的话，那么夹子会比较的大，但身体特别的小，这种公龙虾的肉质会少，不过虾黄会多一些。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-09-14
在小龙虾的选择上应该选用活的不建议使用冷冻的。小龙虾的头是不能吃的，因为里面可能存在有细菌。
第2个回答 2022-09-14
看外表，新鲜的小龙虾外表呈现红色，体型比较均匀。摸手感，新鲜的小龙虾摸起来比较有弹性。小龙虾的头尽量不要吃，口感不太好，而且细菌比较多
第3个回答 2022-09-14
新鲜的小龙虾，虾壳和肉连接比较紧密，并且肉比较有弹性。龙虾头是不可以吃的，因为龙虾头部有很多内脏和脏东西，食用对人体健康不利
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