凉拌腐竹怎么做好吃的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

方法如下：

腐竹2-3根。

木耳10朵。

黄瓜半根。

蒜末2瓣。

辣椒面1勺。

熟芝麻适量。

葱花少许。

辣椒油1勺。

生抽1大勺。

香醋1勺。

糖少许。

盐适量。

香油1勺。

香菜2根。

熟花生米少许。

步骤1

腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净。

步骤2

锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟，时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲，捞出，过一次凉白开水，控干水，黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉。

步骤3

控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味。

步骤4

再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘。

步骤5

盐慢慢加，先试味道，根据口味调整。