台式炸酱面怎样做，咸香甜辣，味道超赞呢？

Question

如题所述

Answer 1

台式炸酱面怎样做，咸香甜辣，味道超赞呢？

传统式炸酱面：发源自中国山东省，以肉沫、豆干丁、甜面酱翻炒，粤港澳改进后加入糖或蜂蜜水，以黄瓜丝、萝卜条、绿豆、豆芽菜、西兰花、鸡蛋丝为调料。台型炸酱面：将胖瘦匀称五花肉弄成绞肉，与豆干丁、甜面酱、辣酱（豆瓣酱）炒匀，放水勾欠，最终配搭扁鲜面条、葱段品味，和传统不一样处取决于超辣、潮湿的口感。炸酱最主要的关键或是肉胖瘦的搭配，提议可以用夹心肉＋五花肉各一半，这种肉燥较为不会太干！

此外如果你觉得炸酱会很甜，能够减少甜面酱的分量，看个人的口味自主调节喽～鲜面条的那一部分也看个人爱好，大家都喜欢吃QQ的面条，因此都是会买销售市场当日现煮的牛肉拉面回家，炸酱配搭牛肉拉面全部口味一级棒，爱吃辣的好朋友再加一点朝天椒进来味儿更波棒喔，原材料简易，却能造就极其美味可口，多做一些冰起来，炒面，石锅拌饭都那么赞喔！

份量6人份、时长45分钟左右食物：猪绞肉700克、豆干12块、蒜泥20克、葱根50克、小青瓜2支、生鸡蛋3颗调味品：生抽3大匙、辣豆瓣酱3大匙、甜面酱2.5大匙、白砂糖5茶勺、植物油3大匙、水400ml正餐：关庙面3份

第一步

大蒜切碎，葱根切碎，豆干切割成小碎渣，小黄瓜切丝预留。鸡蛋煎成阴囊，切成丝预留。锅中添加三大匙油，将猪绞肉放进拌炒，至全部水分流失，添加蒜泥，葱根末，拌炒出香味，添加蒜泥，葱根末，拌炒出香味。

第二步

添加辣豆瓣酱拌炒，炒成酱味，添加甜面酱，再次拌炒，添加生抽及白砂糖拌炒，放进说碎豆干块再次拌炒，添加水400ml，煮到料汁稍为收干，关庙面煮开装盘，放入炸酱，蛋皮丝及小黄瓜丝，就可以启动！小贴士不吃辣的朋友们，能用不辣的豆瓣酱。猪绞肉一定要将水份炒干才会有香味。

Answer 2

首先就是准备好一些猪肉馅，然后把黄瓜切丝，葱姜蒜都切碎，再切一些豆干，锅中加水，放入小许盐，把面条煮好之后放凉水备用，然后起锅烧20毫升的油，加入肉馅炒香，然后再加入一些葱姜蒜，等调味品再放入一些豆瓣酱炒香之后搅拌均匀，盖到面上面就可以吃了。

Answer 3

第1点，台湾台式的这种炸酱面一定要放甜面酱，第2点里面还要放一些特殊的蘑菇汁，第3点就是熬制的时间一定要掌握好，这样才特别的美味。

Answer 4

肉末或肉丝放料酒、姜丝去腥，留底油倒入肉末变色后放上豆瓣酱 ，加糖提鲜。