牛肉饺子馅是可以放芹菜的，制作牛肉饺子馅儿的制作方法首先准备牛肉芹菜葱花13香酱油料酒等材料进行备用，芹菜去叶子洗干净，切成沫放盐继续多次由于芹菜有很多的水分遇到盐会出水，所以切的时候就直接去掉水分不然会导致或馅儿的时候水分过多切碎以后加入冷水或者直接用手用力挤出将芹菜洗干净以后放入腌制好的牛肉馅中
如果不能吃咸的在芹菜里面就不要添加过多的盐直接加入味精少量的油进行搅拌充分的搅拌均匀否则馅的味道会不均匀，牛肉馅的和法首先将牛肉剁碎或者是直接使用牛肉馅，添加葱末姜粉鸡粉酱油香油按照一个方向进行顺时针进行搅拌均匀，然后添加适量的花椒水这样制作出来的牛肉馅会吸收水分而且比较多汁。
将芹菜丁和牛肉馅加入适量的芝麻油酱油按照顺时针进行搅拌均匀，搅拌肉馅的时候可以把饺子馅放入冰箱里进行冷藏半个小时，然后再制作饺子皮这样包饺子的时候就不会出现过多的汤水，牛肉有点柴所以牛肉馅需要少量的多次添加水，这样给肉馅进行打水最好使用花椒水这样可以去除肉的腥味口感会比较好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-04
哈喽大家好，这里是简食记！年关将至，丰盛的年夜饭餐桌上，总是少不了母亲包的那一碗热腾腾的饺子！作为称霸千年的美食，它的地位是不可撼动的，尤其是逢年过节这样重大的节日！有时候我在想，饺子只是满足口腹之欲的一种食物吗？显然不是，它更像是一种信仰，一种对灵魂的慰藉……
中国人的味蕾绝不仅仅局限于简单的菜谱上面，在饺子馅上就得到了极致的体现，从常见的猪肉馅，羊肉馅，牛肉馅，到不常见的各种名贵海鲜做成的馅料，这足以证明中国人开拓创新的勇气，和不满现状勇于奋斗的精神！
今天小简教您一道【芹菜馅饺子】的做法，喜欢的宝宝赶紧收藏，一显身手的机会到了……
所需食材：牛肉，五花肉，芹菜，蚝油，生抽，十三香，老抽，胡椒粉，葱姜。
做法，1：先将芹菜摘掉叶子，切成末，撒上盐拌匀，腌制一会，然后再攥干水分，备用。
2：牛肉，猪肉分别剁成馅，再混合搅匀，加入葱姜末，蚝油，生抽，盐，十三香，少许老抽调色。
3：调好味的牛肉，腌制30分钟至入味，然后倒入芹菜混合，加入葱油搅匀，就可以了。
4：面粉加鸡蛋，盐，清水，少许淀粉，和成面团，醒发30分钟，即可使用。
5：用自己熟练的手法包起来就可以了，煮的时候在锅里加点盐，防止破皮。
技术要领总结：
1：牛肉馅的饺子，一定要和五花肉混合使用，如果只用牛肉，吃起来会有点柴，不香。
2：很多人搞错了，认为芹菜是需要焯水的，小简告诉你，焯水后的芹菜，味道太淡，所以不需要焯水。
3：切好的芹菜不要直接调馅，先用盐腌一下，再攥干水分，这样芹菜更翠绿，而且更入味，一定要多加这1步哦！
4：肉馅腌制的时间，不要低于30分钟，不然根本不入味，大家一定要记住喽。
5：和面时，最好加入少许的淀粉，这样煮好的饺子更透亮，而且还不会破皮。
包芹菜馅的饺子，包子，有人喜欢用西芹，有人喜欢用笨芹，其实这都不对，西芹虽然说比较嫩，但是芹菜味太淡。笨芹，芹菜味很浓，但是比较老，丝很多，吃起来会影响口感。本回答被网友采纳
中国人的味蕾绝不仅仅局限于简单的菜谱上面，在饺子馅上就得到了极致的体现，从常见的猪肉馅，羊肉馅，牛肉馅，到不常见的各种名贵海鲜做成的馅料，这足以证明中国人开拓创新的勇气，和不满现状勇于奋斗的精神！
今天小简教您一道【芹菜馅饺子】的做法，喜欢的宝宝赶紧收藏，一显身手的机会到了……
所需食材：牛肉，五花肉，芹菜，蚝油，生抽，十三香，老抽，胡椒粉，葱姜。
做法，1：先将芹菜摘掉叶子，切成末，撒上盐拌匀，腌制一会，然后再攥干水分，备用。
2：牛肉，猪肉分别剁成馅，再混合搅匀，加入葱姜末，蚝油，生抽，盐，十三香，少许老抽调色。
3：调好味的牛肉，腌制30分钟至入味，然后倒入芹菜混合，加入葱油搅匀，就可以了。
4：面粉加鸡蛋，盐，清水，少许淀粉，和成面团，醒发30分钟，即可使用。
5：用自己熟练的手法包起来就可以了，煮的时候在锅里加点盐，防止破皮。
技术要领总结：
1：牛肉馅的饺子，一定要和五花肉混合使用，如果只用牛肉，吃起来会有点柴，不香。
2：很多人搞错了，认为芹菜是需要焯水的，小简告诉你，焯水后的芹菜，味道太淡，所以不需要焯水。
3：切好的芹菜不要直接调馅，先用盐腌一下，再攥干水分，这样芹菜更翠绿，而且更入味，一定要多加这1步哦！
4：肉馅腌制的时间，不要低于30分钟，不然根本不入味，大家一定要记住喽。
5：和面时，最好加入少许的淀粉，这样煮好的饺子更透亮，而且还不会破皮。
包芹菜馅的饺子，包子，有人喜欢用西芹，有人喜欢用笨芹，其实这都不对，西芹虽然说比较嫩，但是芹菜味太淡。笨芹，芹菜味很浓，但是比较老，丝很多，吃起来会影响口感。本回答被网友采纳
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