假如要达到维他命C的要求,则各种各样番茄都能够,关键是选新鲜、应季、口味浓的商品;假如要填补番茄红素、胡萝卜素等抗氧化性成分,则应入选色调血红的,或者橙色的,而不是淡粉色的或淡黄色的。
数据调查报告,西红柿的种类、完善水平及其颜色决策在其中的番茄红素含量。100克鲜红色西红柿中,番茄红素含量做到2~20mg,但橘色、淡粉色及其淡黄色的西红柿中,番茄红素非常少,尤其是半完善及其没有成熟稳重的青绿色西红柿。一般来说,西红柿的颜色越红,越完善,那麼带有的番茄红素就越大。
橙色的番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。淡粉色的带有小量番茄红素,但胡萝卜素非常少。淡黄色的番茄则含小量的胡萝卜素,不带有番茄红素。
番茄中最精彩纷呈的成分莫过番茄红素,它以强劲抗氧化性作用和预防癌症功能而着称。随着着番茄红素,鲜红色番茄也带有一部分胡萝卜素,对双眼和肌肤均有益处。这二种身心健康成分全是“脂溶成分”,尤其喜爱植物油脂,因此炒番茄或是烧汤等都很好,而直接生吃消化率很低。
假如吃番茄是为了更好地摄入维他命C、钾和膳食纤维,那麼则直接生吃熟吃都没什么问题。番茄自身酸值大,有益于维他命C的平稳,加温烹饪后损害较为小。而钾和膳食纤维并不害怕热。
但是,番茄性寒性,脾胃虚弱、非常容易拉肚子的人,就需要适度操纵生吃番茄的量了,最好是选用熟吃的方式。吃番茄减肥瘦身的人也需要留意,十分饥饿的情况下生吃番茄,但是越吃越饿啊!这时,就比不上喝一碗番茄蛋汤了。尽管发热量很低,却能宽慰挨饿的肠胃。
这儿给想减肥的人强烈推荐一款“美味可口番茄蛋汤”:
锅里放一小碗凉水,添加一个切完的番茄片,加小勺芝麻油,煮沸。随后放一点盐,煮1分钟,添加鸡蛋液,与此同时迅速搅拌,最终撒一点葱段或香莱,或是加一点味精,就好了!那样做,番茄的口味充足融进汤里,喝起来很有幸福感。与此同时,番茄红素和胡萝卜素能消化吸收,也不会刺激性胃肠。最好是的一点是,那样的汤能让人长期不感觉饿。一小碗汤的发热量仅有120大卡,和1个iPhone加1个桔子非常,营养成分却要高得多。