皖江黄鸡适合怎么做？

Question

皖江黄鸡可以做口水鸡吗？

Answer 1

皖江黄鸡正适合做口水鸡，今天我就来给你分享口水鸡的做法，口水鸡的做法分为两部分，一是煮鸡，二是调制蘸料。

煮鸡配料：鸡500克、大葱100克、生姜100克、料酒10克、食盐适量。

蘸料配料：大蒜剁碎20克、生姜剁碎20克、花生酱10克，芝麻酱10克、味极鲜酱油5克、辣椒油5克、鸡精3克、白糖30克。

方法步骤：

一、鸡洗干净后放入锅中，加入清水，大葱100克、生姜100克、料酒10克、食盐适量。盖上锅盖大火煮至沸腾，转小火慢煮半小时。

二、鸡煮熟之后，关火，从锅中把鸡捞出。

三、将鸡放在盆子里，用冷开水，或者是瓶装的矿泉水或者是纯净水，进行快速降温。

四、鸡冷却之后，切块装盘。

五、配置蘸料：在碗里加入：大蒜剁碎20克、生姜剁碎20克、花生酱10克，芝麻酱10克、味极鲜酱油5克、辣椒油5克、鸡精3克、白糖30克，搅拌均匀，蘸料就做好了。

六、将做好的蘸料浇在鸡肉上，撒上葱花，就可以开吃了。口水鸡制作完成。

食盐的量要掌握好，这是做口水鸡的关键，小伙伴们尤其要注意。