蒜苔的功效与作用
1、增强身体抗病能力
蒜苔中含有丰富的植物蛋白，这种物质是构成人体白血球的重要物质，另外它还含有一些微量元素，铜和磷等营养成分，这些物质也能促进人体内免疫球蛋白再生，所以平时多吃一些蒜苔，对增强身体抗病能力大有好处。
2、润肠通便
蒜苔中还有大量的纤维素，这些纤维素可以加快肠胃蠕动，能提高肠胃消化功能，也能防止大便干燥，还有的刺激性物质则能促进肠胃蠕动，加快大便生成与排出，平时适理食用能润肠通便预防便秘，也能降低结肠癌的发病率。
3、降脂降压
蒜苔中含有的一些营养成分会使毛细血管扩张，也能稀释血液，降低血液粘稠度，能加快血液循环，而它含有的一些黄酮类化合物则能软化血管，清除血管壁上积存的胆固醇，平时人们经常食用，可以预防血压，血脂升高，能维持人体心血管健康。
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扩展资料：
蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
吃蒜苔不会上火。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
蒜苔里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质，经常食用可以为身体补充每日所需营养，同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素，这些物质对于身体是非常有益的。
从某些方面来看，蒜苔的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苔也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
参考资料来源：/www.baidu.com/link?url=j2bYyvXopgydNPQU0wzQFfZhr_s2s1w5hmNcLMK5WIGgEHx4ECQlwj3G8Ofj6bDcO9uhjXSp6oevDa9BpBYcYYHdykfJztQqjcDGias_OYGV40bNxuf_O2gGACxvh6e6uuHfapNDf81Yi9aZo_Hd4TTYv-dqHODq2flPVBzK3JS&wd=&eqid=f3e1f2b70008cfeb000000025c8a625a"target="_blank"title="百度百科-蒜台">百度百科-蒜台
蒜苔的功效与作用
蒜苔的功效与作用，说起蒜苔大家都很熟悉，蒜苔是日常生活当中常见的一种蔬菜，蒜苔所含的营养元素十分丰富是很好的保健蔬菜，很多朋友都很喜欢吃，下面分享蒜苔的功效与作用。
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
1、消食：蒜苔中的物质可以加速胃液的分泌，从而食物消化速度就会变快，对于消化不好的人来说，适当吃一些，不但能加快食物的消化，还能增加我们的食欲。
2、预防流感：流感这种疾病，很容易就会感染上，若是免疫力不够强大，就会很容易患上。但是蒜苔中的维生素可以增加人体的免疫力，加速人体的新陈代谢，恢复体力。
3、解气消胀：吃一些蒜苔，可以很快将体内的`气排出，排出胀气。
4、提高免疫力：蒜苔中的蛋白质十分丰富，从而可以促进免疫力的增加。
5、祛脂降压：适当的吃一些蒜苔，可以促使血压趋于稳定，使得人体的毛血管扩张开，那么血黏度就会降低，改善血液的循环，软化我们的血管，促进人体血管的健康。从而人体的血管中胆固醇可以很好的保持住，有效预防了很多心血管疾病。
6、预防血栓：血栓的形成就是因为毛细血管的不健康，那么将体内的血脂降下来，就可以预防血栓。
7、保护肝脏：蒜苔可以导致肝细胞脱毒酶的活性，那么致癌物质就无法形成，从而有效的预防了癌症。