蒸米饭问题？？？？

Question

听说蒸米饭比煮的好，今天想试试，这个蒸我不太会，是不是准备一个不锈钢碗里面放点米（一人份，米为五常稻香米）加入清水浸泡30-60分钟，再把整个不锈钢碗连带里面的米和水放进电饭煲上面蒸笼上，内胆里面煮饭，上面蒸饭，这样可以不？煮米饭所散发出来的蒸汽能使碗里的米搞熟？能不能把碗里的水蒸发掉？还有可不可以把泡好的水倒掉或碗里的水少于米，让碗里的米暴露出来？，再放进蒸，就像蒸糯米一样？感觉碗里的水没有蒸发的可能。。。
各位注意是蒸而不是煮。。。。。
精煮40分钟

Answer 1

人们通常做米饭都采用煮或蒸的方法，而蒸饭又分为碗蒸饭和捞蒸饭。那么，哪种方法能更好地保存维生素呢?煮饭是将米放入清水中，先用旺火煮开，再用温火煮烂。此时水有溶解作用，所以米汤中存有相当多的水溶性物质，如维生素B1、维生素C及矿物质如钙、磷等。但由于煮饭时间长，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，这样就导致了米饭中营养成分的流失。

而蒸饭可以为营养素提供双保险。用带盖的碗，加水上锅蒸，可以保证锅内的水蒸气只在碗周围“盘旋”，无法带走碗内米的营养，这是一道保险。或者把米煮到半熟后，再捞出隔水蒸熟，然后把米汤单独喝掉。这样米汤加热时间不长，营养保存的更多，也是一道保险。但如果将米汤弃而不喝(捞饭)，就是大大的浪费了。

Answer 2

蒸饭用的时间要长煮饭时间