第1个回答 2020-09-02
酸萝卜老鸭汤有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效作用,适宜人群：食欲不振、内热不适、虚弱浮肿等人群，禁忌人群：体虚寒凉、腹痛受冷、寒性痛经等人群。
功效详情：
1.增强食欲。老鸭汤脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用，加上酸爽的萝卜一起炖汤，其咸酸的滋味，更是让人食欲大开，非常适合食欲不振的人群食用。
2.清热凉血。老鸭汤性凉、味甘，有清热凉血的功效，适宜于阴血内热的人群食用。而酸萝卜也是性凉的食物，且水分丰富，共同煮汤后，对于内热不适，上火口干舌燥的人群来说有很好的食疗作用。
3.利水消肿。老鸭汤有通利小便，补肾固本的作用，而酸萝卜中含有大量的水分和膳食纤维，常吃酸萝卜老鸭汤可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃酸萝卜老鸭汤有保护肾脏的作用。
4.滋阴补虚。酸萝卜老鸭汤还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，常食可滋阴养胃，补血行水，开胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
5.美容护肤。酸萝卜老鸭汤含有丰富的维生素C、B族维生素和维生素E，这些都是具有美肤作用的物质，经常食用可以起到皮肤水润白皙的效果；此外酸萝卜中含有的膳食纤维能够帮助加快肠道蠕动，对于便秘有很好的改善效果，还能及时排除体内的毒素。
扩展资料：
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。