苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有以下几种鲜为人知的用途。 家庭清洁： 对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。 将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。 如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。 在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。 个人清洁和美容： 将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。 小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。 加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。 游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损的头发。 小苏打的药用： 如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒。在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤过敏。 在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹。 双脚疲劳，在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，有助于消除疲劳 醋的妙用 醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料，10分钟可以达到解腥杀菌的目的。 醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。 另外醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。 醋的妙用(1) 醋不仅是家家户户必不可少的调味品，而且还有一些妙用。 （1）失眠者，睡觉前倒一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可帮助入睡。 （2）打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。 （3）便秘者每日酌量喝杯醋开水（即在开水中滴数滴醋），可帮助排便顺肠。 （4）被蚊虫叮咬后在红肿处迅速涂上醋，轻轻揉之，可减轻痒痛。 （5）晕车的人乘车前喝醋开水一小盅，可以有效减少眩晕。 醋的妙用(2) 1.在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。 2.将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。 3. 洗涤绸缎等丝织品，在水里加些醋，有利于保持原有的光泽。 4.毛料裤子的经常摩擦部分，会变白发亮，如在晾干后蘸上醋水（一半醋一半水）轻搓，然后覆一块干布，用熨斗熨烫，就能去掉亮迹。 5.衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉。 6.写毛笔字时，用醋磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色。 7.在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。 8.新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味。 9.用旧了的铜器、铝器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢。 10.将冻肉浸入含醋的水中化冻。此法同样适宜于冻鱼的解冻。 11.将水烧开，加醋一匙，把杀死的家禽放入开水中，不断翻动它，几分钟后将其取出，毛便很快煺去。头、爪可稍泡长一点时间。 12.以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，放10分钟，再加5 克小苏打或碱面，使劲揉面，直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。黄馒头变白.将一蒸锅的水倒去3／4左右，加热后再向锅中倒入相当与锅中留水量的1／3食醋，再用文火蒸15分钟，馒头就会变白，吃起来也无酸味。 13.在炎热的夏天，将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。 醋的妙用(3) 醋的功能奇妙，于人体健康大有裨益。如今，醋已成为国内外科学家重点研究的对象之一，而一股醋保健的时尚潮流也悄然在家庭中流行。 防流感流行感冒发生时，将门窗关好，在锅里倒60－90毫升食醋，加两倍水，放在炉子上烧煮，散发在空气中的醋蒸气能有效地预防流感等上呼吸道疾病的发生与蔓延。 解暑发现有中暑症状时，用醋加白糖冲开水，凉后饮用，会很快好转。 防晕车船经常晕车晕船者，乘车船前适量饮用淡醋开水，反应可大大减轻；旅途中偶然闻闻浸过醋汁的手帕，晕车晕船可止。 止鼻血流鼻血时，用药棉蘸醋塞鼻，血即止。 除牙垢牙齿发黄、发暗、有牙垢，可在每次刷牙时往牙膏上滴两滴醋再刷，这样持之以恒，就可除去牙垢，使牙齿洁白而有光泽。 解酒醉把数滴上好的香醋加入温开水中拌匀，喝后可解酒醉。 治腹泻若患轻度的腹泻，可用少量陈醋加适量食盐，兑入沸水一次喝下，效果奇好。 除汗臭味夏天，衣服和袜子常带有汗臭味。把洗净的衣服、袜子放入加有少量食醋的清水中漂洗一遍，就能除掉衣、袜的异味。 治失眠症将一只红皮鸡蛋洗净，用150－180毫升米醋（酸度越大越好）泡在广口瓶里，置于20℃－25℃处48小时后搅碎鸡蛋，再泡36小时即可饮服，每天喝一次醋蛋液，对老年失眠症疗效极好。 治蛲虫病幼儿感染蛲虫病后常喊肛门痒，这是蛲虫到肛门产卵所致，此时取一棉球蘸醋塞入肛门，可有效杀死蛲虫卵，此法对大人同样适用。 美化指甲在涂指甲油前，先用棉球蘸点醋，把指甲擦洗干净，等醋完全干了以后，再涂指甲油则不易脱落，还可保持光亮生辉。 洗澡将1小杯醋倒入热水中，搅匀以后洗浴，可使人顿觉手足轻松舒适。□ 醋的妙用(3) 除鱼腥味 在烹调鱼时，如果加一点醋，可除鱼腥味。 煮面条 在煮面条时，适量加入醋，不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些。 防土豆变色 去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。 炒菜过咸补救 菜若是炒得过咸了，可放少许醋来补救。 去木耳沙土 在清洗木耳的水中加入少许食醋，然后轻轻搓洗，可很快去除沙土。 快速腌蛋 先将鸡、鸭蛋洗净，再用醋洗两分钟左右，然后将蛋放入盐水里，这样腌一周后即可食用。 削芋头防痒 在削芋头前，将双手用醋洗一下，就不会痒。 巧打蛋清 在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得发泡。 煮牛肉 牛肉不易煮烂，如果每公斤牛肉加1～2汤匙醋，牛肉就容易煮烂了。 去苦瓜味 在烹炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋，可起到减轻苦味的作用。 收拾鱼时防滑 收拾鱼时，在鱼的表面涂上一些醋，就可以避免鱼从手里滑出去。 调制发面 发酵面团时如碱放多了，可加入白醋与碱中和
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