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12寸巧克力慕斯蛋糕配方比例
如题所述
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推荐答案 2022-12-08
12寸巧克力慕斯蛋糕配方比例,详细如下
单位 主料 蛋糕胚 鸡蛋 2 个 白砂糖 30克(蛋白)+15克(蛋黄) 纯牛奶 30 克 色拉油玉米油 30 克 低粉 35 克 可可粉 10 克 慕斯 苦甜巧克力65 25 克 可可粉 10 克 蛋黄 2 个 细砂糖 55 克 淡奶油 160 克 纯牛奶 25 克 吉利丁片 1 片 先做巧克力戚风蛋糕分开蛋白和蛋黄,在蛋黄盆中放入砂糖,搅拌; 再放入油、牛奶,搅拌均匀; 筛入低粉和可可粉,拌匀,蛋黄糊完成。
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巧克力慕斯蛋糕
的
做法
应该是怎样的?
答:
低筋面粉 60克 糖 50克 鸡蛋 2个 牛奶 20毫升 植物油 20毫升 可可粉 15克 泡打粉 1/4茶匙
巧克力慕斯层:黑巧克力 100克 牛奶 100毫升 细砂糖 30克 吉利丁片 5克(或者使用等量的吉利丁粉)鲜奶油 200毫升 鸡蛋黄 2个 装饰层(可选):鲜奶油 100毫升 糖粉 适量 巧克力碎片 或 水果 适量...
巧克力慕斯做法
和配方
巧克力慕斯蛋糕做法
和配方是什么?
答:
1、配方:黑巧克力125克,淡奶油150克,牛奶50克,蛋黄1个,蛋清1个,砂糖20克
。 2、1个蛋黄加入50g牛奶打散,小火熬煮成为稠厚的糊状; 3、停火之后加入50g淡奶油,搅拌均匀; 4、剩下100g淡奶油加入10g砂糖;打蛋器打成有纹路的状态即可; 5、剩下的1个蛋清加入10g砂糖;打成细小尖角的九分发状态; 6、已经搅拌均匀...
怎么做
巧克力慕斯蛋糕
呢?
答:
黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒(没有也行)1茶匙(5ml)做法
1、在模具上涂抹黄油,用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);2、分离蛋白和蛋黄,将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油,用热水隔水融化,用打蛋器打出光泽...
做
巧克力慕斯蛋糕
的方法
答:
做巧克力慕斯蛋糕的方法 食材 巧克力慕斯层配料
糖粉20克 淡奶油60克 奶粉(全脂奶粉)30克 黑巧克力(可可脂百分之七十以上)40克
淡奶油100亳升 吉利丁片5克(一片)芒果慕斯层配料 芒果泥(小台芒)120克 淡奶油120克 吉利丁片5克(一片)糖粉(按芒果的甜度加减)15克 饼干底配料 奥利奥饼干(去馅)...
如何制作
巧克力慕斯蛋糕
?
答:
材料:
巧克力蛋糕
底:100克无盐黄油 100克细砂糖 2个大鸡蛋 100克中筋面粉 20克无糖可可粉 1/2茶匙泡打粉 一小撮盐
巧克力慕斯
:200克优质黑巧克力 300毫升鲜奶油 3个大鸡蛋 60克细砂糖 1茶匙香草精 制作步骤:巧克力蛋糕底:预热烤箱至180°C(350°F)。将黄油和糖放入一个大碗中,用电动搅拌器...
简单版
巧克力慕斯蛋糕
怎么做好吃又简单
视频时间 00:46
怎样自制好吃的
巧克力慕斯蛋糕
?
答:
可可粉 20克 鸡蛋 3个 植物油 30毫升 牛奶 50毫升 香草精 1茶匙 盐 一小撮 发酵粉 1茶匙
巧克力慕斯
层:黑巧克力 200克 重奶油 300毫升 糖 50克 鸡蛋黄 3个 吉利丁片 10克(或者使用等量的吉利丁粉)工具:搅拌器 中型不粘锅 烘焙模具(直径约18-20厘米)热水浴容器 冷藏设备 步骤:
蛋糕
底...
醇香
巧克力慕斯蛋糕
怎么做
答:
1、食材:吉利丁粉10克、水30克、消化饼干100克、无盐黄油60克、奶油奶酪250克、糖粉60克、柠檬汁15毫升、淡奶油150。2、牛奶70克、榛子
巧克力
酱2勺、可可粉适量。3、准备好所有食材、先把黄油隔水融化备用。4、把饼干装入保鲜袋压碎、加上黄油拌匀、放入冰箱冷藏40分钟。5、在吉利丁粉里加上30克...
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