糙米饭是减重时最好的主食
关于糙米饭跟淀粉的好处请参考我之前写的文章
一休减重心得分享–为什么大家都说减肥不能吃淀粉 ，淀粉到底错在那里?
糙米是稻米脱壳后的米，保留了粗糙的外层（包含皮层、糊粉层和胚芽），颜色较精制白米深。日本称为玄米，英文称为brown rice（棕色米）。因为糙米保存完整的稻米营养，富含蛋白质、脂质、纤维及维生素B1等，所以是比白米更健康的食物。
糙米可分解为表皮5%，胚芽3%，胚乳92%。即米糠(或鼓糖=表皮+胚芽)占8%，精米占92%。可是其中所含的营养成份则相反，即维生素、柠檬酸含量在表皮为29%，胚芽为66%，这都在米糠中，而胚乳即精米中只有5%。「就是说95%的营养成份在米糠中，只 *** 米(白米)的人将95%的营养成份都扔掉了。」
为什么糙米那么好，却还是那么少人吃，我觉得一个最主要的问题是，很多人觉得糙米很难吃
确实，在还没吃自己煮的糙米饭之前，我也是觉得外面都糙米饭都很难吃，尤其大部份的糙米饭都是在素饭自助餐才会有，每次吃都觉得那味道很不好
后来自己煮了之后才发现，原来煮的好的糙米饭是很好吃的，而且有一种白米没有的香味，吃习惯后我反而觉得白米吃起来像淡而无味，没有米饭的层次
今天教大家怎么煮好吃的糙米饭，一般糙米在超市跟大卖场都可以买到，我买的是义美的糙米（任意你喜欢的品牌都可以），一般糙米跟白米的在煮时主要的差异就在加水量，「加水量」是煮起来好不好吃的关键，今天就跟大家分享一下平常我怎么煮糙米饭。
我们以一杯米为基准，我用的是大同电锅附的米杯，一般的米杯规格应该都差不多，如果怕米杯不准就以糙米的公克数为准也可以。
以这样子一杯糙米的重量约是「145~150｣ 克左右。
以我实际测量，2杯米，也就是「300克的糙米约可以煮出900克的熟饭」，100克生重的糙米约360卡
这样子大家就可以计算大概吃「100克的熟糙米饭热量约120~130大卡左右」，糙米的GI值约55，减重的朋友一定要把白米饭换成糙米饭，不但可以健康的瘦还更有营养价值。
这是满满一杯的水，一般白米我们约是1:1的水，糙米饭一般是建议1:1.5杯的水，也就是1杯米，1.5杯的水。
但我实际试过几次觉得1.5杯的水有点不够，1.7杯的水差不多。（这边如果不熟可以一次先煮一杯试试，测试自己喜欢的软硬度）
我这餐是煮了2杯米，因为电子锅的内锅有刻度，你可以看一下，左边刻度是白米的水，右边刻度是糙米的水
一样的两杯米，糙米的水比白米的水还要多一点
所以我以前都是没量几杯，直接水加到内锅建议的刻度（喜欢吃硬一点就加比建议少一点点，喜欢吃软一点就加的比建议的多一点点）
如果你的内锅没有刻度，就是1杯米，1.7杯的水就差不多。
然后我的电子锅也有很多模式，记得要一定选到「糙米模式」，不然选成稀饭模式出来就好笑。
煮好后记得不要马上打开翻动，约等个10~15分钟让饭闷一下会更好吃（搞刚一点可以等10分钟把饭拨松再闷15分钟）
等闷好后好吃的糙米饭就完成啦~加水量适中的饭，「煮起来会像照片上这样有很多洞，又俗称蟹洞，就是饭煮的很好的证明喔～」
如果是用大同电锅的人
看网路上建议，如果是使用大同电锅，1杯糙米约加1.3杯水，然后外锅2杯的水，不管煮几杯米都是加入2杯的水。
正常有人会建议煮之前可以先浸泡30分钟，因为我喜欢吃硬一点的口感，我个人是都没有泡，但我煮好后会先把饭拨松，再盖起来闷20~30分钟，好吃的糙米饭就完成啦～所以煮的好吃的关键还是加水的量。
(来个牛肉跟青江菜，就是一碗黯然销魂牛肉糙米饭啊)
延伸料理：一休教你做低卡减重料理减肥也可以吃炒饭，超好吃的古早味葱花糙米蛋炒饭 一人份热量315卡
重点：
用大同电锅，1杯糙米约加1.3杯水
用电子锅则是1杯糙米约加1.7到1.8杯水。
煮好后把饭拨松再闷30分钟，大功告成。
这就是简单的煮好吃的糙米饭教学，欢迎大家分享～
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