芋头变蘑菇
食材
小芋头若干，红薯淀粉、葱花、蒜末、小米椒、香菜、食用油适量
调料
豆瓣酱+蚝油+生抽+盐
步骤
1.小芋头清洗干净煮熟，去皮用擀面杖捣成泥，分次加入红薯淀粉搅拌均匀至可以揉成光滑的面团
2.揉好的面团分成小剂子，每个大概20克，分别揉圆再用酒瓶口压出蘑菇形状，上锅蒸10分钟取出
3.不粘锅里倒油，下葱花、蒜末爆香，加一勺豆瓣酱一勺蚝油翻炒几下，加入适量水烧开下入做好的蘑菇胚，加生抽、盐提味，盖盖炖至汤汁浓稠表面撒小米椒、香菜，出锅装盘即可
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