俗名“跟斗菜”的野菜学名叫牛皮菜或莙达菜。
牛皮菜，又叫厚皮菜，潮汕地区又叫厚合菜，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。
牛皮菜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸。还含有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷等人体必须的微量元素。牛皮菜的膳食纤维能促进肠胃蠕动，增进消化；牛皮菜为碱性蔬菜，常食有利于体内酸碱平衡。
扩展资料
牛皮菜的食用注意：
1、牛皮菜中含有丰富的草酸，草酸遇到钙时，就会发生反应，生成不溶于水的“草酸钙”，使得食物中的钙不能被人体吸收和利用。所以吃牛皮菜不能同时和牛奶、豆制食品、蛋类、虾类海产品同食，如泥鳅、蚌、螺，贝类等，这些含钙量都是比较高的。
2、牛皮菜性大寒，具有清火、祛风、解毒、杀虫、止带调经等作用，能缓解风热外感、月经不调等症。脾胃虚寒者慎食。
3、牛皮菜定植后30-40天即可剥叶利用，每株每次剥叶3-5片，留4-5片叶子继续生长。 根据季节和生长情况决定剥叶多少。
参考资料来源：百度百科-牛皮菜
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第1个回答 2023-07-03
1. 跟斗菜学名叫什么
正确名称应叫码斗，酒店后厨用品。材质多为不锈钢，形状似斗，因为可以码放在一起，故称码斗。码头多为放炒菜原料之用，如果菜有五种原料，则用五个码斗盛放。这有利于厨师在烹饪的过程中方便的掌握各种原料入锅的时间。
2. 耧斗菜名字的由来
第2年春天
种植基本是在9月份到10月份，等到第2年春天就可以看到开花。耧斗菜原本是来自于北美洲以及欧洲，因为根系比较大的缘故，对于环境的耐性也比较出色，
一、耧斗菜生长条件
对于环境没有太多的要求，不过比较喜欢凉爽干燥的气候，这也是为什么会选择在秋季播种的关键。因为没有办法承受阳光的照射，否则就容易会导致植物枯死，一般比较适合在东北种植。
二、耧斗菜种植方法
在种植时可以通过散播的方法，如果有条件也可以考虑分开种植，比如可以选择分穴种植。如此无论是生长的速度还是生长的环境，都可以有效得到保障，具有着促进的效果。
三、耧斗菜园间看护
在选择种植的时候必须要注重于环境，无论是水分的条件还是光照的条件，都应该做好监控，能够有效预防环境的恶化，另外还需要特别注重于去除杂草，这就可以使得养分全部都能够提供给植物，拥有着比较好的发展前景。
3. 跟斗菜又叫什么名字
属于鲜活农产品。斗白菜属于新鲜蔬菜的白菜类农产品，它也是鲜活农产品的一类。鲜活农产品包括与居民生活息息相关的新鲜蔬菜、水果、水产品、禽畜及其肉类产品。
4. 学斗菜是什么菜
斗蝈蝈又称昆斗蟋，为直翅目，蟋蟀科，斗蟋属各种类的通称。斗蟋属中最著名的种类为迷卡斗蟋（Velarifictorus micado），广泛分布于我国的广大地区。其他常见种还有长颚斗蟋（Velarifictorus aspersus）、丽斗蟋（Velarifictorus ornatus）等。
斗蟋分布于辽宁、北京、天津、河北、山东、安徽、江苏、湖北、上海、四川、陕西、浙江、福建、广东、台湾、贵州、云南及日本等地。主要为害豆类、薯类、花生、玉米、高粱、甘蔗、果树苗木等多种蔬菜及其他农作物。
5. 耧斗菜为什么叫耧斗菜
耧斗菜有花，而且也有果实。它的花一般有3-7朵，苞片有三片，花萼为黄绿色，形状是卵形，上面有稀疏的柔毛，花瓣一般和花萼同色，而且比较直立，雄蕊伸出花外。其果实为蓇葖果，长1.5厘米，里面有黑色的种子。通常它在5-7月开花，7-8月结果。
6. 耧斗菜学名
耧斗菜抗热抗寒性强，可在酸性土壤中旺盛生长，也可在砂质土中生长，适应性很强，在我国的大部分地区都可以进行种植。耧斗菜可以通过种子播种繁殖
7. 斗菜是什么意思
耧斗菜是毛茛科耧斗菜属多年生宿根花卉,
同属植物有20余种,产于北温带。其叶形秀丽,花姿独特,花期长,色彩丰富,花冠有弯曲的花距,美丽异常。一、主要种类 1.加拿大耧斗菜植株高30～40厘米,株幅40厘米,花多,下垂,萼片橙或红色,花瓣近黄色,矩近直伸,较短,花径3～4厘米,花期春至夏季,原产于加拿大及美国。
8. 学斗菜又叫什么菜
意思也叫码斗，一般指的是厨师用来装各种配菜的小不锈钢碗，切好之后各种食材配料分别用装在各个码斗里面。如某菜有五种原料，则用五个码斗盛放。这有利于厨师在烹饪的过程中方便地掌握各种原料入锅的时间。
码斗材质多为不锈钢，形状似斗，上大下小，壁薄。因为可以码放在一起，故称为码斗”
9. 耧斗菜是花还是菜
耧斗菜它的根系非常的发达，我们可以把它理解为属于草本植物，也就是当野草去养就行了，在家中盆栽的话非常的简单，刚刚买的苗子比较小，我们前期的话尽量不要用太大的盆，一般给他换比原来的盆大一号的就可以了，土壤要用透气性好一些的，尽量的不要用园土栽培，栽种好了以后，把它放到一个光照充足的地方去。本回答被网友采纳
正确名称应叫码斗，酒店后厨用品。材质多为不锈钢，形状似斗，因为可以码放在一起，故称码斗。码头多为放炒菜原料之用，如果菜有五种原料，则用五个码斗盛放。这有利于厨师在烹饪的过程中方便的掌握各种原料入锅的时间。
2. 耧斗菜名字的由来
第2年春天
种植基本是在9月份到10月份，等到第2年春天就可以看到开花。耧斗菜原本是来自于北美洲以及欧洲，因为根系比较大的缘故，对于环境的耐性也比较出色，
一、耧斗菜生长条件
对于环境没有太多的要求，不过比较喜欢凉爽干燥的气候，这也是为什么会选择在秋季播种的关键。因为没有办法承受阳光的照射，否则就容易会导致植物枯死，一般比较适合在东北种植。
二、耧斗菜种植方法
在种植时可以通过散播的方法，如果有条件也可以考虑分开种植，比如可以选择分穴种植。如此无论是生长的速度还是生长的环境，都可以有效得到保障，具有着促进的效果。
三、耧斗菜园间看护
在选择种植的时候必须要注重于环境，无论是水分的条件还是光照的条件，都应该做好监控，能够有效预防环境的恶化，另外还需要特别注重于去除杂草，这就可以使得养分全部都能够提供给植物，拥有着比较好的发展前景。
3. 跟斗菜又叫什么名字
属于鲜活农产品。斗白菜属于新鲜蔬菜的白菜类农产品，它也是鲜活农产品的一类。鲜活农产品包括与居民生活息息相关的新鲜蔬菜、水果、水产品、禽畜及其肉类产品。
4. 学斗菜是什么菜
斗蝈蝈又称昆斗蟋，为直翅目，蟋蟀科，斗蟋属各种类的通称。斗蟋属中最著名的种类为迷卡斗蟋（Velarifictorus micado），广泛分布于我国的广大地区。其他常见种还有长颚斗蟋（Velarifictorus aspersus）、丽斗蟋（Velarifictorus ornatus）等。
斗蟋分布于辽宁、北京、天津、河北、山东、安徽、江苏、湖北、上海、四川、陕西、浙江、福建、广东、台湾、贵州、云南及日本等地。主要为害豆类、薯类、花生、玉米、高粱、甘蔗、果树苗木等多种蔬菜及其他农作物。
5. 耧斗菜为什么叫耧斗菜
耧斗菜有花，而且也有果实。它的花一般有3-7朵，苞片有三片，花萼为黄绿色，形状是卵形，上面有稀疏的柔毛，花瓣一般和花萼同色，而且比较直立，雄蕊伸出花外。其果实为蓇葖果，长1.5厘米，里面有黑色的种子。通常它在5-7月开花，7-8月结果。
6. 耧斗菜学名
耧斗菜抗热抗寒性强，可在酸性土壤中旺盛生长，也可在砂质土中生长，适应性很强，在我国的大部分地区都可以进行种植。耧斗菜可以通过种子播种繁殖
7. 斗菜是什么意思
耧斗菜是毛茛科耧斗菜属多年生宿根花卉,
同属植物有20余种,产于北温带。其叶形秀丽,花姿独特,花期长,色彩丰富,花冠有弯曲的花距,美丽异常。一、主要种类 1.加拿大耧斗菜植株高30～40厘米,株幅40厘米,花多,下垂,萼片橙或红色,花瓣近黄色,矩近直伸,较短,花径3～4厘米,花期春至夏季,原产于加拿大及美国。
8. 学斗菜又叫什么菜
意思也叫码斗，一般指的是厨师用来装各种配菜的小不锈钢碗，切好之后各种食材配料分别用装在各个码斗里面。如某菜有五种原料，则用五个码斗盛放。这有利于厨师在烹饪的过程中方便地掌握各种原料入锅的时间。
码斗材质多为不锈钢，形状似斗，上大下小，壁薄。因为可以码放在一起，故称为码斗”
9. 耧斗菜是花还是菜
耧斗菜它的根系非常的发达，我们可以把它理解为属于草本植物，也就是当野草去养就行了，在家中盆栽的话非常的简单，刚刚买的苗子比较小，我们前期的话尽量不要用太大的盆，一般给他换比原来的盆大一号的就可以了，土壤要用透气性好一些的，尽量的不要用园土栽培，栽种好了以后，把它放到一个光照充足的地方去。本回答被网友采纳
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