定兴棒子面饼是中国河北省定兴县的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这种面饼的主要原料是玉米面（俗称棒子面），因其形状像棒子而得名。下面是一种比较传统的定兴棒子面饼的做法：
材料：
玉米面（棒子面）：500克
清水：适量
小葱：适量，切碎
盐：适量
食用油：适量
花椒粉或者五香粉：少许（可选）
辣椒粉：少许（可选，根据口味添加）
步骤：
准备面团：将玉米面放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到玉米面能够聚合成团，但不要太湿。面团应该是柔软且不粘手的。
揉面：将面团放在案板上，继续揉搓几分钟，使面团更加光滑。
发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方让面团自然发酵约30分钟至1小时。
加料：发酵好的面团取出，撒上适量的盐、小葱碎、花椒粉和辣椒粉（如果使用），然后均匀混合。
分割：将调好味的面团分割成小面团，每个大约50克左右。
擀制：取一个小面团，用擀面杖擀成圆形面饼，厚度大约3-5毫米。
烙制：在平底锅中加热少量食用油，待油热后，将擀好的面饼放入锅中，用中小火慢慢烙制。待面饼底部成金黄色时翻面，烙另一面至金黄酥脆。
出锅：两面烙好后，将面饼从锅中取出，放在吸油纸上稍微沥一下油。
享用：热腾腾的定兴棒子面饼即可食用，外酥里嫩，玉米的香味混合着小葱的清香，非常美味。
小贴士：
玉米面的品种和质地会影响面饼的口感，可以选择高质量的玉米面以获得更好的效果。
发酵时间根据当地的气温和湿度进行调整，夏天发酵时间可以短一些，冬天则相对长一些。
烙制时火候不宜过大，以免面饼外焦里生。
可以根据个人口味添加其他调料，如芝麻、胡椒粉等。
定兴棒子面饼的做法并不复杂，但是需要一定的技巧和耐心。这种面饼既可以作为早餐食用，也可以作为旅行时的干粮，方便携带，营养丰富。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考