港菜和粤菜有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

烹饪方法不同，历史渊源不同。
1、根据查询九州醉餐饮网显示，烹饪方法不同：粤菜注重原汁原味的烹饪方式，强调食材的鲜、嫩、滑、爽等特点，注重清淡和口感平衡，港菜则注重烹饪技艺的创新和变化，采用烤、炸、煮等方式，风味浓重，口感鲜美。
2、历史渊源不同：粤菜是广东菜系的代表，起源于广东省的珠江三角洲地区，而香港菜则是在广东菜系的基础上发展起来的，烹饪技艺和风味受到了西方文化的影响。