在我国，每年猪肉消费量达到了5500万吨左右，受2018年非瘟传入我国，恰逢国内猪周期步入下行区间，市场生猪产能大幅下滑，去年年均猪肉产量也降至4113万吨，猪肉产能明显不足，国内生猪价格也徘徊在高位，市场猪肉价格也普遍横盘25~35元/斤！
今年年初，猪肉价格仍然横盘高位，春节前市场猪肉价格也徘徊在28~35元/斤，猪肉价格的高位横盘，也限制了旺季猪肉消费的积极性，市场猪肉需求明显不足预测，不过，由于春节下游市场猪肉商贩挺价情绪增强，猪肉价格降幅不明显！
而随着国内生猪价格的下行，市场猪肉价格频频探底，进入10月份，国内南北地区，猪肉价格普遍跌入“个位数”，在湖南以及河南等地，不少超市活动价，猪肉甚至降至5~6元/斤，而在东北以及华北多地，农村集贸市场，猪肉价格也跌至7元/斤左右！在笔者的家乡，山东鲁西南地区，国庆假期尾声，农村集市猪肉价格跌至8元/斤，受猪肉价格跌破正常年份的水平，叠加，国内气温陆续走低，市场猪肉“补偿式”消费凸显，在华北以及东北多地，很多消费者趁着猪肉便宜，灌装了很多的香肠！比如说，在笔者的家乡，街坊四邻，最近几天都在灌腊肠，有些村民一次性灌装40多斤的猪肉，村民感慨“猪肉便宜了，多吃点，要不就涨价了！”
的确，在很多村民灌装好香肠没多久，这几天，猪肉价格“涨翻天”，多地行情上涨达3~4元/斤！比如说，在笔者的家乡，此前猪肉便宜时7~8元/斤，而这两天猪肉价格普遍涨至10.9元/斤，肉价涨幅明显，难道猪肉30元要卷土重来？
据业内人士分析，本轮猪肉价格大幅上涨，根源在于国内市场猪肉价格超跌反弹，在10月6日，国内生猪价格跌至10.29元/公斤，而目前生猪价格涨至13.75元/公斤，生猪价格阶段性大涨33.6%，短短几日，毛猪1公斤上涨了3.46元，生猪价格涨翻天，势必加剧了国内猪肉价格的涨幅！
从北京新发地批发市场了解，10月5日，该批发市场，偏肥白条猪成交价跌至5.25元/斤，受生猪价格持续上涨支撑，截止到10月18日，批发市场白条猪价格涨至8.75元/斤，短短半月的时间，白条猪价格上涨了3.5元/斤！
猪肉价格的大幅上涨，也让消费者担忧猪肉30元/斤要卷土重来！不过，个人认为，虽然近期猪肉价格反弹明显，但是，猪肉30元/斤早已成为了历史，也许未来3~5年也不会出现了！
一方面，受市场生猪价格此前过度下跌，市场进入修复阶段，随着猪肉消费旺季到来，叠加，国内南北地区气温回落，猪场疫病风险减弱，养殖户压栏待涨的情绪高涨，生猪供给减量出栏增多，因此，猪价有趋势上涨的预期，这也将推动国内市场猪肉价格继续反弹！
另一方面，猪价上涨空间有限，猪肉涨价有“天花板”！进入4季度，受猪肉补偿式消费提振，生猪价格震荡走强，出栏均价或将涨至16~17元/公斤，养猪逐步“由亏转盈”，猪价继续攀升的基础减弱，受四季度库存冻肉集中出库，叠加，生猪惯性出栏增多，猪价上涨的空间不足，而对于国内市场猪肉价格来说，猪肉价格攀升至15元/斤后，行情已经达到了阶段性的“天花板”，因此，猪肉价格不会冲高30元/斤！
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