《霍比特人》和《指环王》的顺序是先看《霍比特人》，再看《指环王》三部曲。
拓展知识：
这两部系列电影都是基于J.R.R.托尔金的同名小说改编的，而《霍比特人》实际上是《指环王》的前传。因此，按照故事发展的时间线来看，《霍比特人》应该在《指环王》之前观看。
《霍比特人》主要讲述了比尔博·巴金斯这位霍比特人的冒险故事，以及他是如何获得魔戒的。这部电影为观众介绍了中土世界的背景和一些重要角色，为后续的《指环王》系列电影奠定了基础。
而《指环王》三部曲则讲述了弗罗多·巴金斯和他的朋友们为了销毁魔戒，展开的一场宏大的冒险之旅。这个故事线在《霍比特人》的基础上进一步展开，引入了更多的角色和复杂的情节，成为了世界电影史上的经典之作。
综上所述，为了保证故事的连贯性和完整性，观众应该按照《霍比特人》和《指环王》的顺序进行观看。