鸡蛋糕是一种非常受欢迎的糕点，它口感绵软、香甜，是很多人喜欢的甜点之一。鸡蛋糕的制作并不难，只要掌握了一些基本的技巧和方法，就可以轻松制作出美味的鸡蛋糕。本文将从入门到精通，为大家详细介绍鸡蛋糕的制作方法，希望能够对大家有所帮助。
一、基础鸡蛋糕的制作方法
1.准备材料
鸡蛋3个，低筋面粉50克，细砂糖50克，黄油20克，牛奶20克。
2.制作过程
（1）将黄油切成小块，放入碗中，隔水加热融化。
（2）将鸡蛋打散，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
（3）将低筋面粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
（4）将融化的黄油和牛奶倒入蛋糊中，再次轻轻拌匀。
（5）将拌好的蛋糊倒入已经涂上油的烤盘中。
（6）将烤盘放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟即可。
二、提高版鸡蛋糕的制作方法
1.准备材料
鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖80克，黄油40克，牛奶40克。
2.制作过程
（1）将黄油切成小块，放入碗中，隔水加热融化。
（2）将鸡蛋打散，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
（3）将低筋面粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
（4）将融化的黄油和牛奶倒入蛋糊中，再次轻轻拌匀。
（5）将拌好的蛋糊倒入已经涂上油的烤盘中。
（6）将烤盘放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟即可。
三、高级版鸡蛋糕的制作方法
1.准备材料
鸡蛋5个，低筋面粉100克，细砂糖100克，黄油60克，牛奶60克，泡打粉1/2小勺，柠檬汁1小勺。
2.制作过程
（1）将黄油切成小块，放入碗中，隔水加热融化。
（2）将鸡蛋打散，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
（3）将低筋面粉、泡打粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
（4）将融化的黄油和牛奶倒入蛋糊中，再次轻轻拌匀。
（5）加入柠檬汁，轻轻拌匀。
（6）将拌好的蛋糊倒入已经涂上油的烤盘中。
（7）将烤盘放入预热好的烤箱中，180度烤35-40分钟即可。