哈萨克的习俗

Question

如题所述

Answer 1

认识羊的各关节与怎么搭配招待客人

注解：
1、巴斯--羊头

是要给尊贵的客人（如HUDA）和长辈，当然如果没有羊头，也可以用别的重要的骨关节代替，比如江巴
斯JAMBAS还有阿斯克几利克ASEHE JILIK。
巴斯中的舌头一般是给小孩或者年轻人，寓意今后能够能说会到
巴斯中的耳朵割给小孩寓意小孩子能够听话。
如果你是客人，别人把羊头给你了，那么你先割下羊脸颊上的肉，放在盘子里表示你接受了这份款待，然后可以将耳朵啊什么的分发给家里的小孩，哈萨克认为孩子是应当尊重和爱护的。
切了大约1/3的脸颊肉后，将羊头归还给主人
羊眼睛是可以吃的，但是不能一个人同时吃两个（不是特别确定），但决不能给小孩子。是给成人的。
羊脑髓是可以吃的，当然你作为客人是不能把脑髓拜出来的，就是你自己在客人们走后，如果想吃那么就可以打开吃了。
羊的下颌是不能一同献给客人的
2、莫玉恩BOYIN（脖骨）
3、卡尔布卡HABERHA（肋骨）
HABERHA分为Subehaberha 带油的肋骨和karahaberha 不带油的肋骨
4.
别得勒蔑BELDEME（脊椎骨）
5.
阿尔卡 ARKA (背骨)

以上234 5可以称为HOSBA（阔斯巴），即可配合JILIK一起可献上的)
6.江巴斯JAMBAS 尾椎骨
这个JILIK也被认为是献给尊贵客人和长辈的，当没有羊头时，可以用此JILIK
7夹阿克JAK 下颌
将羊头的毛用火烧尽后，需要将羊的下颌单另撕开，煮的的时候可以一起煮，但上饭食的时候不可将下颌一并端上去。
8托斯TOS 胸骨
可以给儿媳………………？？？？
9、加乌仁 JAYRN (肩胛骨)
？？？？？？？？？？？？？
10.、多马拉西几利克DOMLAXI JILIK
(前腿骨)
这个JILIK是不上餐桌的，一般就是给主人家里的小孩吃
11、卡日几利克(前腿骨) KARE JILIK
给老人长辈，特别是女孩不能吃 吃了表示不好嫁掉
12、阿斯克ASEHE (匕匙)
这个东西是咱们小时候玩的嘿嘿
13、乌尔檀几利克 (大腿) WRTAN JILIK
一般给中年的长辈
14 阿斯克几利克ASEHE JILIK (后腿骨)
年轻人女婿

几种配合：（当然不是完全必须，只是一种参考建议）
1、
家里来了一些女士的朋友，其中也有几名长辈
加乌仁 JAWRN在配合一些 2345 中的一些骨头
2、
叔叔等长辈来了
加乌仁 JAWRN 卡日几利克（如果都是中年人，也可以配合13乌尔檀几利克），以及HOSBA一起煮。

Answer 2

住房：古代哈萨克族绝大多数人过着逐水草而居的游牧生活。牧民们住的是一种轻便而又易于支撑和拆的毡房。 毡房，哈萨克语称“宇”，它不仅携带方便，而且坚固耐用，住居舒适，并具有防寒、防雨、防震的特点。房内空气流通，光线充足，千百年来一直为哈萨克牧民所喜爱，由于是用白色毡子做成，毡房里又布置得十分讲究,人们称之为白色的宫殿。它是哈萨克先民的重要创造。

食俗：他们的饮食，大部分是肉食和奶食。奶制食品多种多样，如酥油、奶屯僭、奶皮子、奶酪等。他们制做的马奶子是名贵的饮料。日常食品主要是面类食品、牛、[羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。平时喜欢把面粉做成“包尔沙克”（油果子）、烤饼、油饼、面片、汤面、那仁等，或将肉、酥油、牛奶、大米、面粉调制成各种食品。饮料主要有牛奶、羊奶、马奶子，特别喜欢马奶子，马奶子是用马奶经过发酵制成的高级饮料。茶在哈萨克族的饮食中有特殊的地位，主要喝砖茶。如果在茶中加奶，则称奶茶。典型食品大部分来自畜牧业生产，如：冬肉，马奶子，奶疙瘩，等等。