1956年10月 贵州农学院畜牧系，开设畜牧专业。
1958年09月 增设兽医专业 ，更名为贵州农学院畜牧兽医系。
1998年04月 成立动物科学系、动物医学 系，隶属贵州大学生物技术学院
2002年10月 组建贵州大学动物科学学院，下设动物科学系、动物医学系和水产科学系。拥有独立的教学实验楼：南校区第三教学楼（7层）和兽医院实验楼（合计6500M2），生均8m2实验室。贵州省“十五”期间就将发展生态畜牧业作为发展战略，同时，社会主义新农村建设，畜牧业是农民发展经济、增加收入的最佳途径，因此，需要大量懂技术，懂专业、懂管理的专门人才；动物科学学院是贵州省唯一的培养畜牧、兽医、水产、伺草饲料等学科专业的高等教育机构，全省95%以上此类专门人才是靠动科学院培养，具有不可替代的作用。
1、获得国家自然科学基金、国家重大科技攻关课题和省部级课题59项，项目总经费达510.23万元。科研经费逐年增长。
2、荣获国家和省(部)级各种奖励29项。其中，国家教育部科技进步二等奖1项、三等奖1项；农业部科技进步三等奖3项；贵州省科技进步二等奖4项、三等奖9项、四等奖6项。
3、获发明专利1项，出版学术专著和教材15部。
4、发表学术论文268篇，其中5篇被SCI和ISTP收录。
5、主编教材四部，参编教材三部；
学科与专业的发展以农为本, 以本科教育为主, 积极发展研究生教育，适度发展成人教育，大力开展技术培训，实行多层次办学；以服务农业，服务农村，服务农民为己任；突出理论知识的应用和实践动手能力的培养，通过产、学、研结合的培养途径，使人才培养、科学研究、技术开发以及生产经营过程密切结合起来的有效机制，培养立志服务农业、农村、农民，扎根基层畜牧兽医及水产事业的专门人才，为地方经济特别是贵州生态畜牧业的发展的鲜明的办学特色。
1、科研带动 ：学生可从二年级开始参加教师的科研工作。部分学生住在校内实习基地，如猪场、科研鸡场、兔场、牛场，以及到地方和企业参加教师的科研，负责某一方面的试验。一方面使学生得到了锻炼和技术水平的提高，一方面学生得到教师科研费的资助解决了生活费用困难问题。不少学生通过参加科研活动，在校期间就发表了论文。
2、与地方和企业合作：通过与地方和企业共同发展生产、共同开展科研，并以技术服务的方式作为地方和企业技术依托和后盾，不仅解决了学生专业实践的基地，而且可以节约部分办学经费，同时，保证了学生在校外实习实践期间的食宿、安全、交通与部分生活费用。使产、学、研的顺利进行。
2003～2007，全院604名本科生参加教学生产实践，75人参加教师科研项目，32人发表论文，一人获全国“大学生课外科技作品‘挑战杯’三等奖。一人获贵州省“大学生课外科技作品‘挑战杯’二等奖 。
