1、胡萝卜和土豆削皮洗干净。
2、切小块备用（土豆容易化，可以稍微切的比胡萝卜大一些）。
3、两块鸡胸肉洗好备用，切成小块。
4、热锅加入食用油，放入切好的葱花姜丝。
5、倒入切好的鸡肉块翻炒，炒至变色后盛出来、鸡肉块盛出来后，再在锅里加少许油，翻炒葱花和姜丝，随后倒入切好的胡萝卜。
6、胡萝卜翻炒大约三分钟左右后加入切好的土豆块。
7、翻炒一会儿后加入热水，水加到跟食物齐平即可煮十分钟左右加入咖喱块。
8、加入咖喱块后就不要盖锅盖了，很容易粘锅，随时翻一下，看汤汁的浓稠度煮几分钟时间，差不多就可以出锅了。
咖喱鸡肉饭的用料
鸡胸肉200g 咖喱块2块
土豆1个 胡萝卜0.5-1条
黑胡椒2克 玉米淀粉适量（2勺）
橄榄油适量（润锅） 西蓝花50g
生抽酱油适量（2勺） 米饭1碗
黑芝麻少许
咖喱鸡肉饭的做法
步骤1
土豆切正方形方块（1cm×1cm）备用，切好后记得多清洗两次土豆，把多余淀粉洗掉。
步骤2
胡萝卜切小方块备用
步骤3
西蓝花小块备用
步骤4
鸡胸肉切正方形小块备用（和土豆一样）
步骤5
鸡胸肉撒适量淀粉
步骤6
鸡胸肉再加入生抽酱油适量
步骤7
鸡胸肉再加入黑胡椒粉，然后用手疯狂马杀鸡，腌制30分钟。
步骤8
热锅倒入橄榄油（推散开润锅）
步骤9
倒入刚腌好的鸡胸肉翻炒（可加少量辣椒酱等）炒2-3分钟起锅备用
步骤10
然后锅加点油，倒入胡萝卜和土豆翻炒2分钟
步骤11
倒入西蓝花翻炒一下，再倒入刚刚起锅的鸡胸肉（炒1-2分钟） 补充：有条件一定要半个洋葱切方形加入（我没加是因为家里刚好吃完了）
步骤12
加入热水，与菜平齐，不要淹没菜。盖上锅盖烧开大概5分钟
步骤13
然后加入两块咖喱，关小火
步骤14
不停的用锅铲搅拌，直至咖喱全部溶解（锅水太多就开大火搅拌，锅水少开小火或者关火搅拌至汤汁粘稠）
步骤15
米饭装小碗里，然后倒进盘子就成型了，倒入刚刚做好的咖喱鸡肉就完成了。最后在米饭上撒点黑芝麻，一份凸显高级的咖喱鸡肉饭就完成了。开动吧！
咖喱鸡肉饭的烹饪技巧
1.肉下锅后也可以加辣椒酱炒 2.记得加半个洋葱和西蓝花一起下锅就行。 3.用橄榄油会健康，而且橄榄油没味道。 4.鸡胸肉一定要提前腌制好。 5.我的㊙️出锅前加点香菇牛肉酱，那简直了。
鸡肉切块，下水焯，炒糖色，加入葱姜生抽老抽十三香炖熟，放入咖喱粉即可。
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适合2岁+宝宝的咖喱鸡肉饭