第1个回答 2020-12-11
如何做好蛋糕首先蛋糕的做蛋糕的原材料有zhi低筋面粉、鸡蛋、水(牛奶)细砂糖。工具:打蛋盆、厨房电子称、电动打蛋器、刮刀、手动打蛋器、蛋糕模具备好。蛋糕面粉选择低筋面粉、更加的松软。蛋黄糊不能过度搅打、状态细腻看不见干粉就可以了。蛋白打发:首先分离蛋白的盆里一定要无水无油(敲黑板)、不能有蛋黄.细砂糖要分三次加入蛋白中,先打散蛋白➕第一次细砂糖打蛋器高速打到均匀的细腻泡泡➕第二次细砂糖打蛋器中速打发至蛋白细腻➕第三次细砂糖低速打发到提起打蛋器有小尖钩状态、不能打过了蛋白、做好蛋糕蛋白的打发很重要哦。打发蛋白时要一次到位不能打发一半中途忙其它的事情啰。蛋白打发好先倒入三分之一到蛋黄糊中要注意翻拌手法 ,不能过度消泡 。拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白糊中。(要注意检查蛋白状态不能消泡可以用手动打蛋器检查一下)。拌好的面糊要赶快送入预热好的烤箱。这些都准备好了蛋糕就能做好啦。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-09
如何做好蛋糕首先蛋糕的做蛋糕的原材料有低筋面粉、鸡蛋、水(牛奶)细砂糖。工具:打蛋盆、厨房电子称、电动打蛋器、刮刀、手动打蛋器、蛋糕模具备好。蛋糕面粉选择低筋面粉、更加的松软。蛋黄糊不能过度搅打、状态细腻看不见干粉就可以了。蛋白打发:首先分离蛋白的盆里一定要无水无油(敲黑板)、不能有蛋黄.细砂糖要分三次加入蛋白中,先打散蛋白➕第一次细砂糖打蛋器高速打到均匀的细腻泡泡➕第二次细砂糖打蛋器中速打发至蛋白细腻➕第三次细砂糖低速打发到提起打蛋器有小尖钩状态、不能打过了蛋白、做好蛋糕蛋白的打发很重要哦。打发蛋白时要一次到位不能打发一半中途忙其它的事情啰。蛋白打发好先倒入三分之一到蛋黄糊中要注意翻拌手法 ,不能过度消泡 。拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白糊中。(要注意检查蛋白状态不能消泡可以用手动打蛋器检查一下)。拌好的面糊要赶快送入预热好的烤箱。这些都准备好了蛋糕就能做好啦。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-06-27
原料:
5只鸡蛋,4勺糖,面粉
做法:
1、将5只鸡蛋加上4勺糖(不加水)搅拌10分钟不停。
2、再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后,直接倒进电饭锅里(煲内涂上一层油避免粘锅),按下煮饭键。
3、直到电饭锅直接跳到保温后,翻过来再烫一下
注意事项:
1、搅拌:在搅拌时一定要搅拌的很细致,直到把糊状混合物倒过来也不会流出,这样才算是合格了,要不然做出来会硬的~!
2、用低筋面粉。
第4个回答 2020-12-08
打发好的面糊醒发三十分钟